Descripció del raïm amazònic, peculiaritats del seu creixement, on es conrea. Composició química i contingut calòric de les baies. Propietats útils, hi ha contraindicacions especials i riscos d'abús. En quina forma mengen. Dades interessants sobre l'arbre. A més, el raïm amazònic alleuja l’estrès innecessari del sistema cardiovascular. Els components de l’any exòtic prevenen l’excitabilitat nerviosa i ajuden amb les malalties respiratòries.
Contraindicacions i danys al raïm amazònic
No hi havia contraindicacions específiques per a l'ús del puruma brasiler. Però, per descomptat, val la pena observar la norma quan s’utilitzen baies. La seva inclusió excessiva pot provocar dermatosis, al·lèrgies respiratòries, excrements i trastorns digestius.
El raïm amazònic només pot causar greus danys al cos en aquests casos:
- Intolerància individual a determinats components … Hi haurà nàusees greus, acompanyades de vòmits, erupcions a tot el cos, picor al nas i tos severa. El puruma brasiler pot afectar negativament la mucosa gastrointestinal.
- Embaràs i lactància … Els components de les baies exòtiques poden afectar negativament el benestar i el desenvolupament del nen. Hi ha una alta probabilitat que tingui xoc anafilàctic.
- Al·lèrgia … A causa de l’alt percentatge de contingut en àcid ascòrbic, la freqüència cardíaca es pot fer més freqüent, apareixen llagrimeig, sudoració, asfíxia, sibilàncies als pulmons i apareixen taques vermelles a la pell. Pot haver una ardor severa als ulls i inflor.
- Augment de l’hemoglobina … Una persona es cansa ràpidament, desapareix la gana, la visió es deteriora i la pell adquireix un color pàl·lid dolorós. També hi ha problemes amb l’activitat del sistema genitourinari. La sang es torna massa espessa, cosa que pot provocar la formació de coàguls i placa.
Abans de consumir raïm amazònic, es recomana visitar el consultori d'un gastroenteròleg i al·lergòleg. Per tant, decidiu vosaltres mateixos si podeu provar o no aquestes baies.
Com es mengen els fruits del puruma brasiler?
La pell rugosa de les baies no és apta per al menjar, de manera que la van tallar.
El raïm amazònic s’asseca i s’afegeix a molts plats tradicionals del Perú, el Brasil i Colòmbia. Les panses resultants tenen un aroma picant i un sabor agredolç.
Les fruites també es poden menjar fresques. Molt sovint, el vi s’elabora a partir d’elles. Els raïms amazònics comencen el procés de fermentació sense afegir llevat, ja que ja contenen cultius vitivinícoles de fongs.
La planta exòtica s’utilitza activament a la indústria de la confiteria. El puruma brasiler s’afegeix als productes de fleca, confitures, conserves, melmelades, melmelades, gelats i diverses amanides. També s’utilitza per elaborar begudes refrescants, còctels i compotes.
Receptes de raïm amazòniques
Les receptes de cuina que incloguin raïm amazònic no us deixaran indiferents. Es caracteritzen per un aroma especiat, un gust exquisit i un aspecte original.
Us presentem receptes amb els fruits del puruma brasiler:
- Amanida de Tiffany … 2 pits de pollastre es renten i es curren a fons. Després, la carn es fregeix en una paella amb oli. Quan els pits siguin frescos, talleu-los a daus petits. 4 ous són durs, pelats i trossejats. Es passen 200 grams de formatge dur per un ratllador. Es renta un raïm de raïm amazònic i es talla cada baia per la meitat. Es fregeix un got d’ametlles en una paella seca i es passa per la batedora. Després agafen un plat ample i posen el pollastre a la capa inferior. Es fa untar amb maionesa en una capa fina i s’escampa amb formatge. El següent és la capa dels ous. També s’engreixen amb maionesa. A continuació, els ingredients s’espolvoren amb ametlles i es tornen a untar amb maionesa. La part superior de l'amanida està decorada amb meitats de raïm amazònic.
- Amanida de fruita … El raïm de raïm amazònic es renta a fons i les baies són arrencades de la branca. Cadascuna es talla per la meitat. Es pelen 4-5 kiwis madurs i es tallen a daus. En un bol, combina els ingredients amb un got de nabius, gerds i suc de llima. Tot això es condimenta amb 450 grams de nata muntada. L’amanida se serveix en bols o gots grans.
- Peu … El llevat es dissol en aigua tèbia. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi una mica de sal i sucre, 400 grams de farina tamisada i 4 ous. Pastar una massa homogènia. Afegiu-hi 20 grams de margarina fosa i continueu pastant. La massa es cobreix amb una tovallola i es col·loca en un lloc càlid durant diverses hores. Quan surti, torneu a pastar i deixeu-ho durant 20-30 minuts. A continuació, escampeu la taula amb farina, esteneu la massa i repartiu mig quilo de raïm amazònic rentat sobre la meitat. Les vores de la massa s’uneixen amb un ou i es pessiguen. Deixeu el pastís 20 minuts perquè pugui pujar i poseu-lo al forn preescalfat a 200 graus. Coure al forn durant uns 20-25 minuts.
- Pollastre al forn … 4 gallines de cogombre es renten abans de coure-les, s’assequen, es freguen amb sal i pebre. Poseu-hi una rodanxa de llimona i una branqueta de romaní. En un recipient separat, combineu 80 grams de mantega i 10 grams d’estragó. La barreja resultant s'aplica sota la pell dels pollastres. Després es lliguen amb un fil i es col·loquen en una safata de forn profunda, amb els pits amunt. Es cou al forn durant 20-30 minuts a 180 graus. Després es rega les gallines amb el seu propi suc. Després, es couen una mitja hora més. Comproveu que estiguin preparats: si el suc net flueix durant una punció, podeu treure’l del forn. Finalment, val la pena posar les meitats rentades i picades de raïm amazònic sobre les gallines, abocar-hi el suc i enviar-les al forn durant 10 minuts. El plat se serveix immediatament a taula.
- Gaspatxo amb raïm amazònic … En una cassola, combineu un got de llet i 200 grams d'ametlles. Batre amb una batedora. Afegiu gradualment suc de llimona, ceba verda, 2 tasses de raïm amazònic. Salpebreu el plat al vostre criteri. El gaspatxo es pot servir calent o refredat.
- Tòfones … 800 grams de raïm amazònic es renten a fons, s’assequen i es col·loquen en un bol de fons ample. Es fonen 200 grams de xocolata negra al bany maria o al microones. Després de refredar-se una mica, comencen a abocar-se al raïm, remenant regularment. Assegureu-vos que estigui completament cobert de xocolata. Es cullen 4 cullerades de cacau en pols i s’utilitzen com a raïm de raïm. Cobriu el plat amb paper de forn, poseu-hi boletes de tòfona i deixeu-les endurir. Abans de servir, podeu disposar les boles en forma de raïm en un plat separat i utilitzar pètals de menta com a fulles.
- Amanida de pollastre … 2 pits de pollastre es renten a fons, es freguen amb oli d’oliva, pebre negre i sal. La carn es cou al forn preescalfat a 150 graus durant uns 30 minuts. Quan es refredi, s’han d’eliminar els ossos i la pell. El filet es talla a daus. En un bol, combineu carn, un got de raïm amazònic, 200 ml de maionesa, 7 fulles d'alfàbrega i 50 grams d'api. Remeneu l’amanida, sal i pebre al vostre criteri.
- Vinagre de raïm … Es renta un quilogram de raïm amazònic, es retira de les branques i pells i es tritura amb una batedora. A continuació, bulliu 500 ml d’aigua, remeneu-hi 70 grams de sucre i 8 grams de llevat. A continuació, s'hi aboca la polpa de raïm, es barreja i es tapa amb una tapa de vi (s'omple d'aigua). El pot es col·loca en un lloc càlid per fermentar diverses setmanes. Val la pena afegir aigua a la tapa cada dia. Quan el vinagre deixi de fermentar, coleu-lo a través de diverses capes de gasa i torneu-lo a posar en un lloc càlid. El líquid es pot abocar en ampolles de vidre quan es torna completament transparent.
- Fideus de pollastre guisats … Escalfeu 2 cullerades d'oli de gira-sol en una paella profunda. Col·loqueu-hi 2 potes de pollastre fregades amb pebre i sal. Fregiu la carn fins que estigui rossa i reserveu-la. A continuació, afegiu-hi una mica més d’oli i sofregiu 2 grans d’all, una cullerada de curri i una ceba tallada a anelles. Després, afegiu 3 cullerades de patí i barregeu bé perquè no es cremi res. Es tornen a posar les potes de pollastre a la paella i s’aboquen amb 3 tasses de crema de llet. Tapeu la carn i deixeu-la bullir. Aboqueu-hi 300 grams de raïm amazònic, 150 grams de fideus, 3 cullerades de mostassa i un polsim d’anet. Coeu-ho durant 15-20 minuts més. El plat se serveix calent sobre la taula.
Els raïms amazònics s’inclouen als plats tradicionals de molts països tropicals. Va bé amb espècies, fruites, verdures i fruits secs.
Dades interessants sobre el purum brasiler
Els fruits del raïm amazònic es confonen molt sovint amb les baies d’acai, però només són semblants. Els arbres no tenen cap vincle familiar. Fins i tot el seu sabor, composició química i propietats són diferents.
La qualitat del purum brasiler redueix les oportunitats de comercialització per a la seva distribució a les botigues de queviures. Les baies són molt tendres, no toleren el transport a llarga distància i tenen una vida útil curta.
Per determinar el "gènere" de les llavors del raïm amazònic, es remullen en aigua durant 13-15 hores. Les que surten a la superfície són plantes mascles, donen lloc a plantes femenines i absorbeixen bé la humitat. Les llavors es sembren en hivernacles a una temperatura de 30-32 graus i els brots que es trenquen es reguen regularment. És millor que les plantes creixin en recipients amplis i en un lloc assolellat.
Els residents d'Amèrica Llatina utilitzen els fruits del puruma brasiler en mètodes populars de tractament de malalties dels ronyons i del fetge. Se'n fan diverses decoccions i tintures.
Mireu un vídeo sobre el raïm amazònic:
Per tant, el raïm amazònic, quan es consumeix amb moderació, pot millorar el benestar general i tonificar el cos. Té molts components vitals. Tanmateix, hi ha greus problemes amb el transport, de manera que, fora dels llocs on creix, la gent només coneix el gust de la fruita per mitjà de les paraules.
