Al nostre país, l’ànec es cuina sovint els dies de grans festes i fa temps que figura entre els plats tradicionals de Cap d’Any i Nadal. Penseu en una recepta popular per fer ànec a la màniga amb mel i all per a l’any nou 2019, l’any del porc. Recepta pas a pas amb una foto.
El temps vola molt ràpidament i imperceptiblement, i aviat arribarà el Cap d’Any i després, i el Nadal. En aquestes festes, és habitual preparar plats deliciosos, aromàtics i abundants per a festes. Per exemple, un ànec rosat a la màniga amb mel i all pot convertir-se en el plat principal de l’any nou 2019, l’any del porc. Una delicada i perfumada carcassa amb crosta daurada i cruixent decorarà qualsevol taula. L’aspecte, la pell vermellosa, l’aroma i el sabor de la fusió de la carn amb notes d’all i mel us faran tornar constantment a aquest plat. Aquest és un veritable plaer! Un plat així no deixarà ningú indiferent.
Resulta una ploma amb excel·lents qualitats gràcies a la cocció a la màniga. Amb ell, els productes mai estaran secs ni mig cuits. La màniga està fabricada en polietilè especial, resistent a altes temperatures. Durant l’escalfament, no emet substàncies nocives, com molta gent pensa. Els productes que s’hi cuinen es processen simultàniament amb calor i vapor. Al final de la cocció, es pot tallar la pel·lícula i obtenir un ocell amb una apetitosa escorça fregida.
Vegeu també com cuinar ànec guisat amb salsa de mostassa de soja.
- Contingut calòric per 100 g - 355 kcal.
- Racions per envàs - 1 canal
- Temps de cocció: 3 hores
Ingredients:
- Ànec - 1 canal
- Coriandre sec i alfàbrega - 1 culleradeta
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Pebre negre mòlt: una mica
- All - 3 grans
- Sal - 1 culleradeta
- Safrà mòlt - 1 culleradeta
- Mel - 1 cullerada sopera
Cuina pas a pas d'ànec en màniga amb mel i all per a l'any nou 2019, any del porc, recepta amb foto:
1. Aboqueu safrà mòlt en un bol poc profund i afegiu-hi mel.
2. Afegiu el coriandre sec amb l’alfàbrega i els grans d’all triturats o premsats.
3. Afegiu salsa de soja, pebre negre i sal. Remeneu bé la marinada.
4. Renteu un ànec de mida mitjana, traieu l'interior de les plomes, si n'hi ha. Assecar l’ocell amb una tovallola de paper i estendre la marinada per dins i per fora. Si ho desitgeu, podeu omplir l’ànec de pomes, taronges, peres, patates, bolets, arròs, fajol, etc.
5. Emboliqueu l’ocell amb una màniga de forn i assegureu-lo pels dos costats. La màniga de rostit està disponible en rotlles, per tant, mesureu-la segons la longitud de l’ocell, tenint en compte la distància dels llaços (com a mínim 20 cm). Col·loqueu l’ocell al braser amb les costures de la màniga cap amunt. És recomanable que la màniga no entri en contacte amb les parets del forn, en cas contrari, pot provocar un fort canvi de temperatura. Envieu un ànec a la màniga amb mel i alls per l’any nou 2019, l’any del porc al forn escalfat a 180 graus durant 2-2,5 hores. El temps de cocció depèn de la mida de la canal. Per a 1 kg d’aviram, compti amb 40 minuts de rostit, més 25 minuts addicionals per a tota una canal. Si voleu que les aus de corral tinguin una crosta marró daurada, talleu-ne la màniga mitja hora abans d’acabar la cocció.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar ànec amb salsa de mel i soja.
