Un abundant i aromàtic rostit de fetge i patates, el que cal per sopar per a tots els membres de la família. Es cuina ràpidament i es menja encara més ràpid. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Si us agraden els rostits i fins i tot en una manera variada de cuinar, aquesta recepta és per a vosaltres. Saborós, saborós, saludable … Aquest és un meravellós menjar econòmic per a tota la família per a cada dia, on les verdures es combinen amb trossos de fetge suau. El fetge és un tresor d’aminoàcids útils per al cos. És ric en minerals, vitamines i conté lisina, que impedeix el desenvolupament d’atacs cardíacs i d’ictus. Per tant, aquest plat amb fetge no és fàcil de preparar amb un gust agradable, però també saludable. Més d’un menjador no rebutjarà aquesta delícia. El més important per cuinar els aliments és seguir unes quantes regles senzilles i sempre resultarà deliciós.
- Un dels aspectes importants de la cocció al rostit és fregir correctament el fetge a foc fort i, a continuació, coure a foc lent tots els productes fins que estiguin tendres.
- Podeu prendre qualsevol tipus de fetge per a la recepta: gall dindi, pollastre, vedella …
- Podeu cuinar en una cassola gran a la cuina o en cassoles al forn.
- Si voleu suavitzar el gust i afegir una nota cremosa al plat, afegiu-hi crema agra al rostit.
- Abans de cuinar, el fetge es pot sucar amb llet durant diverses hores, traurà amargor de les vísceres, el farà més tendre i suau. De vegades, el fetge es xopa amb suc de llimona. Però podeu cuinar el fetge sense remullar-lo i després el heu de rentar bé. Normalment, l’amargor s’elimina del fetge de vedella i porc; no hi ha amargor en pollastre i gall d’indi.
- Mireu bé el fetge mentre el fregiu, perquè si el cuineu massa, tindrà un gust dur.
- Contingut calòric per 100 g - 285 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Fetge (qualsevol varietat): 500 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Patates: 4-5 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Salsa de tomàquet - 50 ml
- Pebre negre mòlt: una mica
- All - 3 tascons
Cocció pas a pas de fetge i patates rostides, recepta amb foto:
1. Netegeu el fetge de la pel·lícula superior i de les vies biliars. Per fer-ho més fàcil, deixeu el fetge al congelador una estona, es congelarà una mica i la pel·lícula es desprèn fàcilment. Rentar les vísceres, assecar-les amb un paper absorbent i tallar-les a trossos de mida mitjana. En algunes receptes, es recomana batre el fetge, de manera que resultarà més suau. Per tant, si ho desitgeu, podeu fer-ho. Escalfeu oli vegetal en una cassola o paella i fregiu el fetge a foc fort fins que estigui daurat.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les, assequeu-les i talleu-les en barres de 3 cm de llarg, 1 cm d'ample, traieu el fetge fregit de la paella i afegiu-hi les pastanagues. Afegiu oli vegetal i fregiu les pastanagues fins que es daurin.
3. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a falques grans i fregiu-les en una paella després de les pastanagues fins que es daurin. No cal que tots els productes estiguin preparats, perquè encara bulliran. Cal que només estiguin coberts amb una escorça.
4. Col·loqueu el fetge fregit, les pastanagues i les patates en un cassó profund.
5. Afegiu al menjar pasta de tomàquet, fulles de llorer, all picat i pèsols de pebre vermell. Salpebreu-ho. Ompliu-ho d’aigua, remeneu-lo i poseu-lo a la cuina.
6. Bullir, girar la temperatura al mínim i coure el fetge i la patata rostits tapats durant 40 minuts. Al final de la cocció, podeu afegir herbes picades a la paella.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el fetge rostit.
