A causa de la seva olor específica, els ronyons no són molt populars. Però, si coneixeu alguns dels vells secrets de la seva preparació, podeu crear una delícia meravellosa. Una recepta pas a pas amb una foto de ronyons i fruites de porc rostides segons Dukan.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cuina Dukan, pas a pas, de ronyons de porc i rostits de fruita
- Recepta de vídeo
Molts són escèptics sobre els ronyons de porc i passen per alt els taulells que hi ha a les botigues. Tot i que contenen molta vitamina B1 i altres substàncies útils. S'inclouen al menú de la dieta Ducan dues vegades al mes. I només els ronyons són un menjar deliciós que, si es cuina correctament, conquistarà el gourmet més sofisticat. Avui en dia, fins i tot se serveixen plats de ronyó als restaurants més prestigiosos. A l’hora de comprar-los, el més important és una frescor perfecta, per tant, presteu atenció al greix renal. Els cabdells frescos tenen una estructura uniforme i un to blanc uniforme. I, tot i que és habitual eliminar amb cura els greixos dels ronyons, la seva presència és un bon indicador.
També és molt convenient comprar ronyons per a un ús futur i guardar-los al congelador. A continuació, podeu cuinar un plat deliciós en qualsevol moment. Per fer-ho, talleu els cabdells a rodanxes de 2 cm de gruix, emboliqueu-los amb cel·lofana i poseu-los al congelador. Es conserven excel·lentment fins a 3-4 mesos. Descongeleu els ronyons al prestatge inferior de la nevera abans de cuinar-los. A partir dels ronyons es preparen molts plats diferents: rostits, sofregits, guisats, sopes, kebabs, guisats amb salsa … Però són molt deliciosos quan s’estofen. El ronyó i la fruita de porc rostits de Dukan són un deliciós plat baix en calories que es pot classificar com a delicadesa.
- Contingut calòric per 100 g - 52 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts, més el temps de remull dels ronyons
Ingredients:
- Ronyons de porc - 2 unitats.
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- All - 2 grans
- Pomes - 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Mostassa - 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas de ronyons i fruites de porc rostides segons Dukan, recepta amb foto:
1. Immergiu els cabdells en un bol, tapeu-los amb aigua i deixeu-los 3-4 hores. Al mateix temps, canvieu l’aigua cada hora.
2. Renteu els ronyons mullats, traieu el greix, poseu-los en una cassola, tapeu-los amb aigua i poseu-los a la cuina per coure. Bullir, bullir durant 5 minuts i canviar l’aigua.
3. Bulliu els ronyons, canviant constantment l'aigua fins que estiguin cuits, és a dir. suavitat. En el darrer canvi d’aigua, salpebreu-los.
4. Refredar els ronyons bullits i tallar-los a tires. Rentar les pomes, eixugar-les amb un paper absorbent, treure el nucli amb llavors i tallar-les a tires. Peleu els alls i talleu-los a tires, afegiu oli a una paella i escalfeu-los. Poseu brots preparats amb pomes i alls.
5. Remeneu-ho, rectifiqueu-ho de sal, pebre mòlt, poseu-hi una salsa de soja i amaniu-ho amb espècies i herbes aromàtiques.
6. Coeu el ronyó de porc i la fruita rostida sobre Dukan durant 10 minuts sota la tapa tancada. Després podeu servir el plat a taula. No es pot coure massa els ronyons, ja que en cas contrari es tornaran "gumosos". Per tant, vigileu el temps de cocció.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar ronyons de porc inodors.
