Les costelles no sempre resulten sucoses? A continuació, heu de conèixer alguns secrets que us ajudaran a corregir aquest descuit. Avui estem preparant delicioses costelles de carn amb col! Aquest producte farà que el plat sigui més sucós.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les costelles no es poden anomenar un plat festiu, però això no vol dir que potser no siguin saboroses. De fet, a la vida quotidiana també hem de gaudir del menjar. Tot i que algunes mestresses de casa preparen costelles i una taula festiva. De les moltes opcions per a la seva preparació, i hi ha diverses desenes o fins i tot centenars d’aquestes receptes, avui ens centrarem en la recepta de les empanades de carn amb col. Afegir la col afegeix sucositat i sabor addicional al plat. Aquests productes es combinen perfectament entre si. A més, aquestes costelles tenen moltes menys calories que les clàssiques amb l’addició d’un pa.
Aquesta recepta també salvarà aquelles mestresses de casa que vulguin cuinar costelles, però hi havia molt poca carn picada. Llavors, cuinar costelles de carn amb verdures serà una solució excel·lent per al problema. A més de carn picada i col blanca, podeu utilitzar altres productes: patates, cebes, carbassa, pastanagues, all, carbassó, etc. Gairebé totes les verdures afegiran més sucositat i sacietat.
I si voleu que les costelles siguin encara més dietètiques i menys nutritives, en lloc de fregir-les en una paella, feu-les al forn. Aquest mètode de tractament tèrmic preservarà totes les propietats útils al màxim. I passareu menys temps cuinant.
- Contingut calòric per 100 g - 80 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 30-40 minuts
Ingredients:
- Carn (qualsevol varietat) - 600 g (carn de porc en aquesta recepta)
- Coliflor - 250 g
- Patates: 1-2 unitats. (segons la mida)
- Cebes - 1 unitat.
- All - 1 clau
- Ous: 2 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Cocció pas a pas de costelles de carn amb col:
1. Desmunteu la coliflor en inflorescències i seleccioneu la quantitat necessària. Submergiu-lo en una cassola, tapeu-ho amb aigua i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
2. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les en 2-4 trossos, de manera que sigui convenient col·locar-les al coll de la trituradora. Peleu i talleu també la ceba. Peleu els alls.
3. Col·loqueu la trituradora de carn amb una reixeta mitjana i torceu-la. També salteu la col bullida, les patates, les cebes i els alls. Batre els ous crus, rectificar de sal i pebre mòlt.
4. Si es desitja, afegiu les espècies i les herbes preferides i remeneu la carn picada. Podeu fer-ho amb les mans perquè tots els aliments es distribueixin de manera uniforme.
5. Col·loqueu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal i escalfeu. Agafeu una ració de carn picada, doneu-li forma ovalada i poseu-la a la cassola. Carregueu la temperatura fins que estigui a temperatura mitjana i fregiu les empanades durant els primers 2 minuts a foc fort, després carregueu-la a temperatura mitjana i continueu fregint 5 minuts més.
6. Gireu les empanades i enceneu el foc fort. També fregiu-los ràpidament durant 2 minuts fins que estiguin rossos. A continuació, reduïu el foc i poseu-lo a punt. Serviu xuletes calentes a taula, perquè els més deliciosos són exclusivament acabats de preparar.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar costelles sucoses. Classe magistral de la xef Ilya Lazerson.
