Els autèntics boletaires apreciaran els fragants rovellons fregits cuits amb crema agra. Prepara aquest plat i seguiràs la nostra recepta!
Els rovellons són uns bolets excel·lents i saborosos, que també són bons perquè mai contenen cucs. Les substàncies contingudes en aquests sorprenents bolets no donen cap oportunitat a les larves. Per tant, en recollir o comprar rovellons, podeu estar segurs: no haureu d’esperar a cap sorpresa. Per tant, aquests bolets tan deliciosos es poden bullir, estofar, afegir a sopes, salses, amanides, plats principals … Vull cuinar rovellons fregits amb crema de llet, un plat que s’acompanya de la nostra família. El ric aroma de bolets es complementa amb verdures i el farciment de crema agra fa que el plat sigui molt satisfactori i increïblement saborós. Comencem, doncs,
- Contingut calòric per 100 g - 160 kcal.
- Racions: per a 4 persones
- Temps de cocció: 35 minuts
Ingredients:
- Cantarelles - 1 kg
- Bulb cebes - 1-2 unitats.
- Crema agra - 150 g
- Verds
- Sal, pebre - al gust
- Oli vegetal per fregir
Cocció pas a pas de rovellons fregits amb crema de llet i ceba
El chanterelle és un bolet del bosc, per la qual cosa val la pena sucar-los durant 30 minuts per tal que les deixalles s’allunyin de les tapes i les potes: fulles, agulles d’avet, etc. torneu a repetir aquest pas fins que l'aigua estigui neta i els bolets no us satisfaran.
Rebutgeu els rovellons amb un colador, escorreu l'aigua i tritureu-los. Els bolets es poden tallar o trencar.
Aboqueu els bolets preparats amb aigua neta i poseu-los a la cuina. Saleu una mica. Bulliu els rovellons durant 5 minuts, desprenent l’escuma resultant.
Talleu les cebes a daus petits. Podeu ajustar la quantitat de cebes vosaltres mateixos: podeu prendre una ceba gran si la vostra família l'estima, però el plat resultarà més dolç, amb èmfasi en les verdures picants. Tot i això, us aconsello que tingueu 3-4 vegades menys ceba que els bolets. Al cap i a la fi, el rovelló és l’estrella d’aquest plat!
Fregiu lleugerament la ceba amb una mica d’oli vegetal.
Envieu els bolets bullits a la paella, deixeu que s’evapori el líquid i fregiu els rovellons fins que estiguin daurats. Salpebreu-ho al gust.
Aboqueu la crema de llet, remeneu i deixeu coure a foc lent durant 7-10 minuts.
Serviu rovellons ja fets a la crema de llet amb patates bullides, pasta o com a guarnició de carn.
Ja estan preparats fragants rovellons fregits en crema agra amb un delicat sabor dolç. Bona gana, a tothom!
Vegeu també receptes de vídeo:
Chanterelles en crema agra
