Voleu cuinar costelles inusuals? A continuació, feu les costelles de carbassó amb carn. Els carbassons els faran més sucosos, suaus i saturaran les costelles amb vitamines i microelements útils. Recepta pas a pas amb una foto. Consells útils i recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas de costelles de carbassó amb carn
- Recepta de vídeo
El carbassó és un èxit de la temporada d’estiu. Cada mestressa de casa en prepara tota mena de plats i hi ha tantes receptes per a la seva preparació que simplement no es pot comptar. Avui prepararem un plat nou i saborós: costelles de carbassó amb carn. Resulten exuberants, tendres i sucosos. Aprendràs els principals components, subtileses, secrets i tecnologia de cuina en aquest article.
- El carbassó cru es frega sobre un ratllador gruixut o fi, es torça en un triturador de carn o es trosseja amb una batedora. Podeu picar-los amb un ganivet a daus petits per obtenir costelles picades amb una estructura pronunciada.
- Es treu el líquid de la massa preparada posant-lo en un colador i deixant-lo una estona.
- La carn picada per a costelles pot ser de qualsevol varietat: porc, vedella, pollastre … També es torça en un triturador de carn o a daus.
- Per mantenir la carn picada unida i donar forma a les costelles, afegiu-hi ous o sèmola. La sèmola aportarà densitat i esplendor als productes, però no n’afegeixen gaire, en cas contrari les costelles sortiran segons la consistència dels productes de massa. Les costelles amb ous quedaran planes com les creps i quedaran ben fregides.
- Les costelles es fregeixen en una paella amb oli, es couen al forn sobre una planxa per coure, es couen al bany de vapor, al microones o a la cuina.
- La carn picada es pot condimentar amb els seus condiments i espècies preferits: pebre negre mòlt, coriandre, anet fresc o sec, julivert, alfàbrega …
- Aquestes costelles es preparen per al seu ús futur: fregides, s’emmagatzemen bé al congelador i, quan s’escalfen, no perden qualitat i sabor.
- Se serveixen per esmorzar, dinar o sopar com a guarnició o com a plat independent. Són bons tant càlids com freds.
- La millor salsa per a ells és la crema agra, és possible complementar-la amb herbes, all, pebre …
- Contingut calòric per 100 g - 125 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Carn (qualsevol tipus): 300-400 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt: una mica
- Ous: 2 unitats.
Cocció pas a pas de costelles de carbassó amb carn, recepta amb foto:
1. Renteu el carbassó, eixugueu-lo amb un paper absorbent i ratlleu sobre un ratllador gruixut. Salpebreu-los amb sal, premeu una mica amb les mans i deixeu-ho durant 5-7 minuts per eliminar l'excés de líquid. Si el carbassó està madur, peleu-los primer de la pell dura i netegeu les llavors grans.
2. Renteu la carn i torceu-la per una trituradora.
3. Peleu les cebes, esbandiu-les i torceu-les també. Afegiu ous a la carn picada, salpebreu. Podeu afegir espècies i herbes aromàtiques.
4. Remeneu la carn picada per distribuir els aliments uniformement.
5. Col·loqueu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal i escalfeu. Agafeu una ració de carn picada amb una cullerada i poseu-la a la cassola. Formeu-les en pastissos ovals i salteu-les a foc mitjà fins que estiguin daurades, uns 5 minuts.
6. Gireu les costelles de carbassó amb carn per l'altre costat i coeu-les fins que estiguin tendres. Si es desitja, després de fregir-les, es poden posar en un cassó, abocar 50 ml d’aigua i deixar coure a foc lent.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar costelles de carbassó amb carn picada.
