Recentment, les sopes de carbassa s’han popularitzat molt. Us proposo provar la recepta, amb bolets porcini. El sabor dolç de la carbassa va bé amb els bolets, que aporten una gran aroma al plat.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els bolets i la carbassa són una combinació meravellosa! Això queda clar després de menjar-se la primera cullerada de sopa de bolets de carbassa i porcini. El plat és tan deliciós que és difícil d’aturar. És molt senzill de preparar: tots els ingredients es bullen fins que estiguin tous i després es molen a través d’un colador o es munten amb una batedora. El plat adquireix un sabor delicat gràcies a la crema, un aroma agradable - als bolets, i la carbassa dóna al plat un color meravellós. Un meravellós trio que sens dubte sorprendrà a qualsevol gourmet.
Un primer plat tan segur que agradarà a tothom que segueix la dieta i la figura. Al cap i a la fi, no només es tracta d’una sopa deliciosa, nutritiva i satisfactòria, sinó que també és baixa en calories. I per a la seva preparació, necessiteu un mínim d’ingredients. Tot i que la sopa de carbassa és un autèntic vol d’imaginació, la podeu complementar amb una gran varietat de productes al gust. Perquè la carbassa va bé amb molts ingredients. Per tant, hi ha increïblement moltes opcions per a plats exquisits i aromàtics.
Podeu servir aquesta sopa amb nous de crema agra, llavors, crostons blancs, herbes. Afegiu-hi nou moscada, gingebre, canyella, ratlladura i suc de llimona. I el més important, ni un sol component afegit pot espatllar l’aroma i el gust de la sopa de carbassa. Al contrari, només sorprèn una vegada i una altra.
- Contingut calòric per 100 g - 63 kcal.
- Racions: 5
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Carabassa - 400 g
- Bolets porcini secs - 30 g
- Crema - 200 ml
- Cebes - 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Fer sopa de puré de bolets de carbassa i porcini
1. Col·loqueu els bolets porcini secs en un recipient profund i aboqueu-hi aigua bullent. Tapar i deixar infusionar fins que s’afegeixi a la sopa. La quantitat mínima de temps que els bolets han de passar a l'aigua calenta és de 15 minuts, aigua freda: 30. A més, podeu utilitzar un altre tipus de bolet sec que tingueu disponible.
2. Peleu la carbassa, traieu les llavors, talleu la polpa a daus i poseu-la en un cassó profund.
3. Peleu les cebes, esbandiu-les, talleu-les en dues i afegiu-les a la carbassa. Ompliu el menjar amb aigua potable perquè només cobreixi les verdures i envieu-les a coure a la cuina.
4. Poseu-los a ebullició a foc fort, reduïu el foc, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant uns 20 minuts fins que estiguin tendres. El temps de cocció exacte dependrà de la mida de les rodanxes de carbassa que talleu. Proveu la seva preparació amb una punxada d'un ganivet o una força.
5. Després d’utilitzar una cullera ranurada, traieu les verdures de la paella, traslladeu-les a un bol profund i agafeu la batedora.
6. Bateu la carbassa i la ceba fins que quedi puré. Si no teniu aquest auxiliar de cuina, tritureu-lo amb un colador fi.
7. Torneu la barreja de carbassa a l’olla. Hi aboquem la crema i hi posem els bolets xops. Aboqueu la salmorra en què es van mullar els bolets a través d’un colador fi. Feu-ho amb cura perquè no quedin restes a la sopa.
8. Salpebreu el primer plat, remeneu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts.
9. Serviu la sopa a la taula calenta abocant-la en bols o gots de vidre.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com preparar una cremosa sopa de bolets porcini amb el xef Sergey Farkhutdinov.
