La carn de gelatina en forma de porc serà molt popular i rellevant per al nou any 2019. Per fer-ho, només haureu de proveir-vos d’una ampolla de plàstic i d’ingredients familiars. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Cada hostessa es prepara amb antelació per a l’any nou 2019: prepara el menú, l’interior, els plats, el vestit … tenint en compte les preferències de l’amfitriona del proper any. Segons el calendari oriental, el símbol del 2019 és el porc o senglar. Per tant, els plats de la taula de Cap d’Any decorats amb la imatge d’aquests animals són benvinguts. Per exemple, una ampolla de plàstic amb un coll allargat és la forma ideal per elaborar carn de gelat d’any nou en forma de porc per a l’any nou 2019. En tots els altres aspectes, es tracta d’una carn de gelatina normal amb l’aroma i el sabor habituals i la podeu cuinar segons la vostra recepta preferida. Aquest plat és un dels més nutritius i deliciosos que mai passarà de moda per cuinar durant el Cap d’Any.
Per evitar el bullici previ a les vacances, us proposo que entreneu amb antelació amb la preparació i la decoració d’aquest plat, tot pensant en tots els detalls. Aleshores les vacances seran un èxit i la patrona de l’any portarà molta sort i èxit l’any vinent. En aquesta recepta he fet servir una pota de porc i un gall. Les qualitats aromatitzants d’aquests productes es complementaven quan es cuinava amb ceba, pastanaga i espècies.
Vegeu també carn gelatina de gall.
- Contingut calòric per 100 g - 325 kcal.
- Racions: 3-4 carns gelatinades en forma de porc en ampolles de 0,5 ml
- Temps de cocció: 6-7 hores per cuinar, 3 hores per endurir-se, 1 hora de treball actiu
Ingredients:
- Gall - 1 unitat.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal - 2 unitats.
- Full de llorer - 3 unitats.
- Peülla de porc - 1 unitat.
- Arrel d’api - 30 g
- All - 3 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
Cuina pas a pas d'aspic en forma de porc per a l'any nou 2019, una recepta amb una foto:
1. Rasqueu la peülla de porc amb una esponja de ferro per eliminar tot el bronzejat, renteu-la i ompliu-la amb aigua.
2. Després de bullir, bull durant 15 minuts. Això és necessari perquè tota la brutícia es bulli de les peülles, especialment la situada entre els dits dels peus.
3. Esbandiu la peülla amb aigua corrent i traslladeu-la a una cassola neta on cuireu la gelatina.
4. Renteu el gall i rasqueu la pell amb una esponja de ferro per eliminar el marró negre. Piqueu el gall a trossos i poseu-lo en una cassola sobre la peülla.
5. Afegiu totes les verdures a l’olla. Peleu, renteu i talleu a trossos grans d’arrel d’api i pastanagues. Peleu els alls completament i traieu totes les closques de la ceba, deixant només la capa inferior. Donarà al plat una ombra daurada de carn de gelatina.
6. Ompliu els aliments amb aigua potable de manera que cobreixi els aliments 1-1,5 cm més amunt.
7. Col·loqueu l'olla a l'estufa i deixeu-ho coure a foc mig, sense tapar. Assegureu-vos que no es formi escuma a la superfície del brou. I si apareix, traieu-lo immediatament. En cas contrari, donarà al caldo una tonalitat tèrbola. Després de bullir, coeu la carn gelatina durant 3-4 hores i salpebreu-la amb sal, pebre mòlt negre, poseu-hi pebre vermell i llorer. Continueu cuinant la gelatina durant 3 hores més.
8. Passat aquest temps, traieu tota la carn i les verdures de la paella.
9. Passar pel gall, separant la carn dels ossos, i tallar-la a trossos mitjans.
10. Recolliu una ampolla de plàstic neta i seca amb un volum de 0,5 ml a 1,5 litres i ompliu-la de carn.
11. Colar el brou per un colador fi per eliminar les restes i abocar-lo a través d’una regadora a l’ampolla.
12. Tanqueu l'ampolla amb una tapa i refrigereu-la durant 3 hores. Després, amb un ganivet, talleu amb cura el fons al voltant de l'ampolla i traieu-lo. Traieu amb cura la carn gelatina de l'ampolla (caurà fàcilment) posant-la immediatament en un plat de servir. Decoreu-lo en forma de porc fent un níquel, ulls, orelles i una cua. Els ulls es poden donar forma amb pèsols d’oliva, olives o raïm blau, i el cèntim, les espigues i la cua de llonganissa o remolatxa bullida. Serviu la carn de gelat acabada en forma de porc per a l’any nou 2019 al centre de la taula festiva.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar la carn de gelatina "Tres porquets" per a l'any nou.
