Esbrineu quins són els beneficis de la mostassa, com prendre-la correctament i quina varietat triar. Parlem de mostassa blanca, negra i sarepta, mostassa de taula i pols de mostassa. La mostassa es considera un condiment indispensable per als plats picants, que es caracteritza per un marcat regust picant. La mostassa no només té un gust interessant i picant, sinó que també té grans beneficis per al cos humà.
Durant segles, el condiment de la mostassa s’ha utilitzat en els aliments. Molts pobles antics utilitzaven els grans d’aquesta planta com a símbol d’energia, a més de fer olis saludables i salses delicioses. No només la medicina popular, sinó també la medicina oficial afirmen que aquesta planta té unes propietats medicinals inestimables.
A l’edat mitjana, els metges europeus van començar a utilitzar activament la mostassa, cosa que suposa un gran benefici per al cos. La mostassa ajuda en el tractament de refredats, dolors i malalties del sistema digestiu.
Tipus de mostassa, els seus beneficis
Avui en dia es coneixen diversos tipus de mostassa que tenen un cert efecte sobre el cos humà.
Mostassa
Les llavors contenen olis essencials (1%), olis grassos (35%), sinalbin i potassi. Aquest tipus de mostassa està molt estesa als països europeus. Més conegut com a mostassa anglesa, té un sabor lleugerament dolç i suau. S’utilitza en medicina no només per al tractament, sinó també com a profilaxi de diverses malalties dels vasos, digestió, fetge, vies biliars, reumatismes i flatulències.
Mostassa negra
La varietat negra conté olis essencials i grassos, glucòsid i potassi. Els grans s’utilitzen per fer mostassa de Dijon. Aquest tipus de mostassa francesa s’utilitza a la farmàcia durant la producció de preparats a base d’herbes, així com els guixos de mostassa per al tractament del reumatisme.
Mostassa sarepta
Aquest és el tipus de mostassa més agut, que conté la quantitat màxima d’olis grassos (aproximadament el 50%). La mostassa Sarepta té excel·lents propietats gustatives i curatives. El producte conté aproximadament el 3% d’olis essencials, inclosa la sinigrina, la vitamina C, l’enzim mirosina, el carotè, el ferro i el calci. Aquest tipus de producte s’utilitza en la producció de guixos de pols, oli i mostassa per al tractament de refredats, neuràlgies, rampes musculars i hipertensió.
Els beneficis i els danys de la mostassa
La mostassa no només és molt saborosa, sinó que també és una espècia sana, que al mateix temps pot causar greus danys al cos. Per evitar problemes de salut, cal conèixer les qualitats beneficioses i les contraindicacions de l’ús i l’ús de la mostassa.
La composició del producte
Una planta com la mostassa és un valuós cultiu d’oli i mel, que conté proteïnes, àcids grassos insaturats, calci, ferro, carotè i vitamines del grup B.
Les llavors de mostassa s’utilitzen per fabricar oli, que s’utilitza àmpliament amb finalitats tècniques, cosmètiques i alimentàries. La planta té unes excel·lents propietats bactericides i un sabor picant interessant a causa de les reaccions químiques de l’enzim de la mirosina i el glucòsid.
Els beneficis de la fulla de mostassa
Les fulles de la planta s’utilitzen àmpliament avui en medicina popular com a guixos de mostassa, indispensables en el tractament de diversos refredats. És el tipus d’amanida de mostassa que es caracteritza per un alt contingut de vitamina K, necessari per enfortir els ossos i les articulacions, i és un excel·lent agent terapèutic i profilàctic per a una malaltia tan perillosa com l’Alzheimer. Si les fulles de la planta es mengen crues, es pot perdre pes ràpidament sense perjudicar la salut.
Les fulles de mostassa s’utilitzen sovint com a plat secundari dels plats principals i són un gran complement a les amanides. Aquests plats contribueixen a l'activació del tracte gastrointestinal, es produeix un augment de la gana. Una planta fresca conté una gran quantitat de vitamines, antioxidants i fibra. Gràcies a això, es realitza una prevenció eficaç del càncer. El producte també conté àcid fòlic, glicosinolats, ajuda a reduir els nivells de colesterol a la sang i proporciona una protecció fiable del sistema cardiovascular.
Els beneficis de les llavors de mostassa
Les llavors de la planta tenen moltes qualitats positives, però les més valuoses són propietats antibacterianes i antisèptiques. Les llavors també contenen una gran varietat de nutrients i vitamines.
Es recomana consumir regularment llavors de mostassa per a persones que pateixen freqüents atacs de migranya i hipertensió. Les llavors contenen potassi i magnesi, que ajuden a reduir la inflamació i també redueixen els atacs aguts d’artritis, reumatisme, artrosi i asma.
Les llavors de mostassa es converteixen en ajudants indispensables en la lluita contra les malalties hepàtiques, les flatulències, les malalties associades a l’estat dels vasos sanguinis i de les vies biliars, el restrenyiment freqüent i la falta de gana.
Mostassa francesa i cereals integrals molt saludables per a aquells que busquen aprimar-se. Gràcies al seu ús, els processos metabòlics s’acceleren i les calories es cremen molt més ràpidament. N’hi ha prou amb consumir només 3 culleradetes diàries. Les llavors de mostassa francesa i el resultat desitjat no us faran esperar molt.
Les llavors de mostassa també s’utilitzen àmpliament a la cuina durant la preparació de diversos plats aromàtics de verdures, carns i peixos. S'afegeix per a la conservació de bolets i verdures, així com per a la fabricació de productes de fleca.
La tarifa diària no pot superar les 5 culleradetes. llavors de mostassa. Si excedeix la dosi permesa i consumeix aquest producte massa sovint, hi ha un risc de cremades greus a l’esòfag.
Mostassa de taula: beneficis i perjudicis
La mostassa comprada a la botiga és força popular i s’utilitza com a condiment per a diversos plats, donant-los una picant picant. Per a la fabricació de mostassa de taula, s’utilitzen grans de plantes pre-mòltes o sencers, amb addició de sal, aigua, sucre, olis vegetals, vinagre. És un condiment ideal per a aliments pesats, greixos i difícils de digerir.
El producte conté enzims únics que afavoreixen la degradació més ràpida dels greixos, cosa que facilita la digestió dels aliments per al cos. El condiment de mostassa és un dels emulsionants que s’utilitza per rostir peixos o carns. Si unteu peix o carn amb mostassa abans del tractament tèrmic, el plat acabat serà més aromàtic i sucós.
Està totalment prohibit menjar aliments molt picants per a les persones que pateixen al·lèrgies a aquesta planta. Val la pena renunciar a la mostassa en presència de colitis gàstrica i intestinal, úlceres del sistema digestiu, problemes associats al treball dels vasos sanguinis, ronyons i cor. Una contraindicació per a l’ús de mostassa és la presència de malalties com la hipertensió, la pneumònia i la tuberculosi.
Si el producte s’utilitza amb finalitats cosmètiques, assegureu-vos de prestar atenció a l’absència de ferides i danys a la pell. No deixeu que l’espècia entri en contacte amb les mucoses. Si la mostassa s’utilitza incorrectament i en grans quantitats, hi ha un risc de cremades greus a la pell.
Els beneficis i els danys de la pols de mostassa
Per a bronquitis, miositis, refredats, pleuresi, pneumònia, neuràlgia, neuritis, ciàtica, reumatisme, malalties de la pell i els ossos, així com tuberculosi, es recomana utilitzar banys de mostassa calents per al tractament. Aquest procediment ajuda a accelerar la curació de vinagres d’insectes i ferides a la pell, i és útil en cas d’intoxicació. Podeu aplicar una barreja de mostassa en pols i aigua directament a les zones afectades. Per a això, heu de prendre 500 g de mostassa en pols i diluir-los en una petita quantitat d’aigua tèbia fins obtenir una massa espessa de consistència homogènia (s’hauran de trencar tots els grumolls). La composició resultant s’afegeix a un bany calent. La durada del procediment no és superior a 10 minuts. Aquest temps és suficient per alleujar un atac de dolor i escalfar efectivament el cos. Després d’aquest procediment, és imprescindible observar el repòs al llit sota una manta tèbia.
Quan es confirma el diagnòstic de càncer dels òrgans respiratoris, es recomana prendre una beguda especial amb llet de mostassa en les proporcions següents: es pren 1 culleradeta en un got de llet (calent). pols de mostassa seca.
Per desfer-se dels atacs de migranya, es pren 1 cullerada. l. assecar la mostassa i dissoldre-la en aigua calenta. Al bany, haureu de baixar les mans al llarg del canell i, després d’uns minuts, fins i tot es pot alleujar un fort mal de cap.
Durant el tractament de la gota, es recomana barrejar sal amb mostassa en pols i querosè refinat. Tots els components es prenen en quantitats iguals i es barregen a fons, després de la qual cosa la composició resultant s'aplica directament a les zones malaltes.
Per a diversos refredats, la pols de mostassa s’ha d’abocar als mitjons: aquest procediment permet escalfar ràpidament les cames. Per al tractament del reumatisme, l'oli de càmfora es barreja amb mostassa en pols en quantitats iguals (100 g cadascun), després del qual s'afegeix un ou i un alcohol (20 ml), i la composició s'aplica a les zones problemàtiques.
La mostassa ajuda a desfer-se dels singlots. En aquest cas, haureu de barrejar mostassa en pols i vinagre, per després aplicar la composició a la llengua i deixar-la exactament un minut.
Oli de mostassa: beneficis per al cos
No només per al tractament, sinó també per a la prevenció de malalties cardiovasculars, podeu prendre oli de mostassa. Aquest producte conté àcids grassos omega-3 poliinsaturats, gràcies als quals s’assegura la força i l’elasticitat dels vasos sanguinis. Els àcids grassos omega ajuden a accelerar el creixement de les cèl·lules cerebrals, així com de la retina, que són responsables de l’estat i la salut de la pell, les articulacions i els ossos.
Com triar la mostassa?
Per tal que la mostassa només aporti beneficis per a la salut, especialment si es compra un producte de la botiga, cal tenir en compte els següents matisos:
- Val la pena abandonar un producte que contingui sabors no naturals.
- El gust del producte depèn directament de la quantitat de vinagre inclosa en la seva composició. És per això que val la pena aturar l’elecció del condiment, on s’indica el vinagre en el darrer lloc, ja que en aquest cas la seva quantitat és mínima.
- L’aspecte del producte també és important. És important que la mostassa tingui una tonalitat fosca i rica i una consistència uniforme.
- També s’ha de prestar atenció al país de fabricació del producte. Les espècies poloneses i russes seran més picants que les contraparts europees i americanes.
- La vida útil d’un producte natural i d’alta qualitat no ha de superar els 1,5 mesos. Tot i això, si la data de caducitat és molt més llarga, significa que durant la preparació del condiment es van utilitzar conservants nocius que poden ser perillosos per a la salut.
La mostassa serà beneficiosa per al cos només si escolliu un producte natural i d’alta qualitat. Si es desitja, el condiment es pot preparar independentment a casa mitjançant receptes senzilles i assequibles.
