A causa de les seves propietats medicinals, la grosella negra és molt popular. Per gaudir-ne tot l’any, cal preparar els fruits per a un ús futur. La millor manera és assecar-se. En una recepta pas a pas amb una foto, aprendrem a fer groselles negres seques per a l’hivern.
La grosella és una baia àmpliament coneguda a tot el món. Les seves propietats curatives difícilment es poden sobrevalorar. Les baies es classifiquen com a medicaments, perquè són rics en un gran complex de substàncies útils: complex vitamínic (B, C, E, K, P), macro i microminerals (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pectina, olis essencials … A més, la grosella negra té una acció diürètica i antiinflamatòria, gràcies als olis essencials i als tanins. Els fruits s’utilitzen en medicina popular per combatre diverses malalties. Per exemple, per als refredats, és un excel·lent remei antipirètic, diaforètic i antidiarreic. Per proporcionar al cos una quantitat suficient de vitamina C, n'hi ha prou amb menjar només 20 baies al dia. Per tant, la grosella negra és necessària per al cos humà durant tot l'any. Per fer-ho, la baia es mol amb sucre, es congela i s’asseca. En aquesta revisió, parlarem de com cuinar groselles negres seques per a l’hivern.
Les fruites seques són pràcticament indistingibles de les baies fresques en composició i propietats. Tenen un sabor i aroma rics. Per tant, fins i tot en forma seca, sol·liciten beure te i a la indústria culinària per a molts plats diferents, dels quals n’hi ha diverses desenes. L’assecat també és bo quan no hi ha espai lliure al congelador. Ja que s’ha d’emmagatzemar a temperatura ambient en un lloc fosc i amb bona ventilació.
- Contingut calòric per cada 100 g - 300 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 15 minuts de treball actiu, més temps d'assecat
Ingredients:
Grosella negra: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de grosella seca per a l’hivern, recepta amb foto:
1. Utilitzeu baies acabades de collir per assecar-les, ja que els patògens de les malalties intestinals no tindran temps d’iniciar-s’hi i no es forma la podridura. A l’hora de triar, assegureu-vos que els fruits estiguin secs i lliures de danys. La presència d’esquerdes indica que les groselles són massa madures i aviat deixaran anar suc. La grosella ha de ser elàstica al tacte, l’olor ha de ser agut i agradable i el color ha de ser monòton. Segons la varietat, una baia madura d'alta qualitat és de color blau fosc o vermell. Si hi ha impureses d’un color diferent, els fruits encara no estan madurs.
Per tant, traieu les tiges de les baies seleccionades, perquè és una brossa. Transferiu-los a un colador i renteu-los amb aigua corrent.
2. Passeu les groselles a una tovallola de cotó i deixeu-les assecar.
3. Col·loqueu baies seques sobre una plata de forn i envieu-les a un forn preescalfat fins a 60 graus. Assecar-los durant 2-4 hores amb la porta lleugerament oberta. Assegureu-vos que les baies no es cremin ni s’assequin. Per tant, gireu-los periòdicament. Les baies massa seques són fràgils i s’inflen malament quan es couen. L’assecat es completa quan les baies s’extreuen amb un puny i no s’enganxen.
A més, les groselles negres poden assecar-se sota un dosser ventilat o en assecadors especials. És perjudicial assecar la baia al sol, ja que les vitamines són destruïdes. Emmagatzemeu les baies seques en un lloc sec, envasades en caixes, bosses, pots. Vida útil fins a 2 anys.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com assecar les groselles negres?
