Els panellets són un plat preferit de molts. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació, són salades, sense llevat, dolces … Anteriorment he compartit moltes receptes, i avui us explicaré una recepta de panellets amb kefir i llevat.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Què mengem més sovint per esmorzar? Entrepans i ous remenats, és clar. Però ja estan cansats de l’ordre, de manera que heu de buscar una alternativa. Un copiós plat de cuina russa (creps) és un gran substitut ràpid. Es tracta d’un deliciós producte culinari cuit a la pasta. Es couen no només dolços, sinó també salats. Els pastissos marrons dolços es couen a l’instant i la massa també és fàcil de fer.
Moltes mestresses de casa preparen panellets de kéfir amb sosa, cosa que els dóna aire. Per descomptat, la massa de sosa puja bé. Tot i això, aquesta no és l’única opció per afegir pompa als pastissos. Us proposo provar de fer creps amb llevat i kefir. Tot i que es couen més temps que els lliures de llevats, l’aroma i el sabor delicat conquistaran tothom des del primer mos i no deixaran ningú indiferent. Els cuino els diumenges, quan podeu prendre el vostre temps i esperar que la casa es quedi al llit. Tot i que es poden cuinar al matí. Després de pastar ràpidament la massa, deixeu-la aixecar, feu-vos els banys del matí vosaltres mateixos i, a continuació, coureu els panellets.
Aquestes creps se serveixen amb una gran varietat de salses, crema agra, melmelada i fins i tot caviar vermell. Però prefereixo sobretot utilitzar mel o melmelada com a complement.
- Contingut calòric per 100 g - 193 kcal.
- Racions: 15-18
- Temps de cocció: 10 minuts per pastar la massa, 20-30 minuts per diluir la massa, 15 minuts per coure
Ingredients:
- Farina - 1 cda.
- Kefir - 1 cullerada.
- Llevat sec - 1 culleradeta
- Ous - 1 unitat.
- Sal: un pessic
- Sucre: 3 cullerades
- Oli vegetal refinat: 3 cullerades
Preparació pas a pas de panellets amb kefir i llevat:
1. Aboqueu el quefir en un recipient per pastar la massa a una temperatura d’uns 37 graus. Si fa més fred o calor, els tremolors no començaran a funcionar correctament i la massa no pujarà.
2. A continuació, afegiu-hi el sucre i el llevat sec. Remeneu per dissoldre completament el llevat.
3. Tamiseu la meitat de la farina a través d’un colador fi perquè s’enriqueixi amb oxigen, de manera que els panellets quedaran més tendres.
4. Pastar bé la massa per trencar tots els grumolls.
5. Deixeu-lo reposar 15 minuts en un lloc càlid. Espereu fins que apareguin petits forats a la superfície. Això indica que el llevat ha començat a jugar.
6. Afegiu la resta de farina i rectifiqueu la massa amb una mica de sal.
7. A continuació, batre un ou.
8. Pastar la massa amb una batedora i abocar l’oli vegetal.
9. Torneu a pastar la massa fins que quedi homogènia, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid durant 15-20 minuts.
10. Passat aquest temps, la massa gairebé duplicarà el seu volum.
11. Col·loqueu la cassola sobre els fogons i escalfeu-ho bé. Com que s’aboca oli a la massa, no cal greixar el fons de la paella. Col·loqueu la massa amb una cullerada i aboqueu-la a la cassola. Fregiu els panellets a foc mig fins que apareguin forats a la part superior i adquireixin un color daurat.
12. Volteu els panellets i coeu-los el mateix temps fins que estiguin daurats. Serviu-los per al te immediatament després de cuinar-los amb les vostres melmelades preferides.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar creps amb kefir i llevat.
