Una recepta pas a pas de carn amb salsa de tomàquet de crema agra: elecció de productes, tecnologia de cocció. Receptes de vídeo.
La carn amb crema agra i salsa de tomàquet és un plat nutritiu amb excel·lents característiques gustatives. Normalment es prepara per a una taula quotidiana, però sempre podeu canviar el format de servei i agradar als vostres éssers estimats i convidats amb aquest menjar durant unes vacances.
Per a una recepta de carn en salsa de tomàquet de crema agra, l’esquena, el llom, la costella, l’omòplat són adequats. Però la part cervical té més valor, tk. allà la carn té tendres capes de greix i es caracteritza per la sucositat i l'estructura tendra.
Els productes frescos sempre proporcionen el millor sabor de la carn acabada en salsa de tomàquet de crema agra. En triar, heu de parar atenció a l’aspecte i algunes altres característiques. La carn de qualitat, segons la part de la canal, té matisos vermells naturals, sense taques. L’olor no és fort, agradable. Quan es prem fermament amb el dit, la dent resultant es redreça ràpidament. Si això no passa, la polpa s’ha congelat. La carn descongelada es fa més pobra en nutrients i perd la seva estructura.
Proposem estudiar una recepta senzilla de carn amb crema agra i salsa de tomàquet amb una foto i preparar aquest plat per a la propera festa.
Vegeu també Cuinar goulash de porc a la salsa de tomàquet.
- Contingut calòric per 100 g - 148 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Porc - 500 g
- Crema agra - 100 g
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades
- Farina - 1 cullerada sopera
- Caldo o aigua: 1 cda.
- Espècies al gust
Cocció pas a pas de carn amb crema agra i salsa de tomàquet
1. Abans de coure la carn amb salsa de tomàquet de crema agra, s’ha de preparar. Així doncs, esbandim la polpa i la posem en un recipient amb aigua freda durant 10-15 minuts. A continuació, escorreu l’aigua i eixugueu-la una mica amb una tovallola. Traiem la pleura i els ossos, tallem l’excés de greix. Tallar amb un ganivet afilat a trossos petits. Ens esforcem per donar-los la mateixa forma i mida perquè el plat acabat sembli orgànic.
2. Escalfeu l'oli vegetal a foc fort en una paella ampla amb els costats alts. En aquesta etapa, també podeu disposar uns trossos de cansalada, fondreu-ne el greix perquè el plat sigui més calòric i sucós i, a continuació, traieu-lo de la paella. A continuació, poseu-hi la carn i fregiu-la fins que es formi una crosta fregida, remenant de tant en tant. El suc que surt no s’ha d’evaporar; es pot treure del recipient i fer-lo servir durant l’estofat.
3. Escampeu farina sobre el porc fregit i remeneu. Aquesta empanada ajuda a preservar la sucositat del producte principal i, finalment, a espessir la salsa.
4. Poseu els productes per a la crema agra i la salsa de tomàquet a la carn. La crema agra suavitza el gust del plat acabat i la pasta de tomàquet li confereix amargor i permet que la carn arribi a la preparació més ràpidament.
5. Aboqueu brou o aigua normal a la cassola, barregeu bé perquè la crema de llet i la pasta de tomàquet quedin ben dissolt. Reduïm el foc al mínim i deixem a foc lent sota la tapa durant 30-40 minuts. La massa hauria de bullir lleugerament. Si el líquid s’evapora ràpidament, podeu afegir una mica més de brou en el procés. En definitiva, la salsa hauria de ser prou gruixuda com per cobrir cada tros de porc.
6. La deliciosa carn amb salsa de tomàquet de crema agra està a punt! Per servir-lo, podeu triar un plat separat amb els laterals alts i decorar-lo amb herbes. Qualsevol cereal o verdura és adequat com a guarnició.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Porc en una salsa gruixuda
2. Porc amb salsa de tomàquet i crema agra
