La recepta del peix de mar al forn: daurades al forn. Aquest peix també s’anomena espatlla daurada, o carpa marina.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cuinar peix daurat
Molta gent fa la pregunta: "Com cuinar peix daurat?", A més de la carpa de riu o la carpa. Aquest peix resulta molt saborós, té un contingut moderat en greixos, carn blanca inodora i molt ben netejat. Qui no l’hagi provat mai, t’aconsello que ho facis, un cop l’he comprat, ara sovint em dono amb dorada al forn. El plat està dissenyat per a 4 bones racions.
- Contingut calòric per 100 g - 83, 9 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Peix daurat - 2 unitats.
- Oli vegetal: 1/4 de tassa
- All - 4 grans
- Cebes verdes: 1 ramellet
- Llimona - 4-5 llesques
- Sal al gust
- Pebre negre: al gust
- Anet sec: al gust
- Julivert sec: al gust
- Alfàbrega seca: al gust
- Orenga sec: al gust
Cuinar peix daurat al forn:
Pas 1. En primer lloc, heu de fer una salsa per lubricar el nostre peix i, a continuació, carnitzeu l’esparrat daurat. Per fer-ho, aboqueu-ho en un bol petit: gots d'oli vegetal, premeu 4 grans d'all i afegiu-hi cebes tendres picades. Després, sal i espècies al gust, he afegit sec: anet (la majoria), julivert, alfàbrega, una mica d’orenga i pebre negre. Barregeu-ho tot bé i reserveu-ho. Naturalment, l’anet i el julivert es poden substituir per d’altres de frescos, aquí ja hauríeu de mirar el que hi ha a la mà.
Pas 2. Mentre la nostra salsa està infosa, tallem el peix daurat. Per fer-ho, esbandiu-lo amb aigua corrent i traieu les escates amb un ganivet o un raspador de peix especial, és molt fàcil de treure. A continuació, cuineu la panxa del peix i traieu-ne tots els interiors. Com que cuinarem el peix amb el cap, hem d’eliminar les brànquies, això es fa perquè no donin a la nostra carpa marina un sabor amarg, encara no són aptes per al consum; són verinoses (però no són tals que menjat i mort, però simplement intolerable per al nostre cos, es tracta d’un filtre de peix, on es recull tota la brutícia). A més, és millor tallar les aletes, però no. Deixa la cua. Tenia llet en un peix, la deixem coure amb peix, molt saborosa!
Pas 3. Després feu talls verticals a un costat del ventre del peix, en tinc quatre. Després és bo salar el peix per tots els costats i per dins. Talleu 4 tascons de llimona i, a continuació, talleu-los en dues meitats i introduïu-los als talls de peix.
Pas 4. Unteu una placa de forn amb oli vegetal i esteneu el peix. Després és bo per tots els costats i per dins (generosament) unteu amb salsa d'all.
Pas 5. Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu la daurada durant 25-30 minuts.
Serviu el peix calent i calent. Bon Appetit!
