Com cuinar ous farcits i quin farcit escollir? TOP 5 receptes més originals amb fotos. Consells i subtileses de la cuina. Receptes de vídeo.
Els ous farcits casolans són una recepta fàcil i fantàstica per berenar fred per a una festa festiva. La varietat de tot tipus de farcits d’ous farcits està limitada només per la imaginació. Es tracta d’un aperitiu molt saborós i satisfactori, que no serà difícil de preparar, fins i tot per a un xef sense experiència. Oferim 5 opcions per a farciments originals ràpids i deliciosos per a la preparació d’ous farcits per a taules diàries i festives.
Consells de cuina i secrets del xef
- Per preparar un berenar, el més important és bullir els ous durs, i això no passa més de 9-10 minuts després de bullir. En cas contrari, si el rovell es digereix, agafarà un to blau. Després, els ous s’han de col·locar immediatament en aigua gelada durant 15 minuts com a mínim perquè es refredin completament. Canvieu l’aigua, si cal, si serà escalfada per la calor dels ous. A causa de la forta baixada de temperatura, la closca no s’enganxarà a l’esquirol i s’allunyarà fàcilment, sense danys. Llavors els ous es veuran presentables.
- Una altra manera que facilitarà la pelada d’ous cuits de la closca és, quan els bulliu, afegir una mica de sal a l’aigua.
- Tot i que intentem triar envasos d’ous frescos, els ous que porten una estona a la nevera són més adequats per bullir-los. Són més fàcils de netejar.
- No submergiu els ous en aigua bullent o calenta, ja que en cas contrari la closca s’esquerdarà i la proteïna es filtrarà. I després de bullir, coure'ls a foc lent sense tapa. Els ous s’han de cobrir completament amb aigua.
- Els ous preparats per farcir se solen tallar en dues meitats, amb menys freqüència longitudinal. Per bellesa, el tall es pot fer no recte, sinó amb dents.
- Aquesta no és l’única manera de tallar ous. Els ous farcits es poden fer amb bolets, tulipes, porcs, pingüins i altres maneres interessants.
- Per a l’estabilitat de les meitats dels ous, talleu una mica la part inferior de cada meitat.
- El rovell bullit s’extreu de les meitats, que s’utilitza normalment per al farciment, escollit al vostre gust. Per exemple, es poden omplir ous amb paté, verdures, formatge, bolets, peix, marisc, carn … Hi ha desenes d’opcions per farcir ous.
- De vegades, els ous farcits es couen al forn per obtenir una crosta cruixent.
- Per estalviar temps, comenceu els ous unes hores abans del menjar. Decoreu-los molt bé en un plat, emboliqueu-los amb plàstic perquè el farcit no es faci malbé i envieu-los a la nevera fins a servir-los.
- Per decorar els ous farcits, feu servir branquetes d’herbes, fruits secs, olives, quarts de tomàquet cherry, aboqueu-hi la salsa.
Omplert de peix vermell i caviar
Ous farcits amb farcit de peix vermell. Es tracta d’una recepta de vacances clàssica popular i deliciosa que funcionarà amb qualsevol peix vermell lleugerament salat. Els ous més farcits es complementen amb caviar vermell i es decoren amb herbes fresques.
- Contingut calòric per 100 g - 139 kcal.
- Racions per envàs: 12
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Ous - 6 unitats.
- Cebes seques - 1 culleradeta
- Formatge crema - 2 cullerades
- Anet o julivert: algunes branquetes
- Maionesa - 2 cullerades
- Peix vermell lleugerament salat - 60 g
- Suc de llimona - 1 cullerada
- Alls secs - 1 culleradeta
- Sèsam - 1 cullerada
- Caviar vermell - 1 cullerada
Cuinar ous farcits amb peix vermell i caviar:
- Bullir els ous durs, refredar-los, pelar-los i tallar-los longitudinalment en dues meitats. Extreu els rovells de les clares.
- Talleu el peix vermell en 12 rodanxes idèntiques.
- Afegiu les llavors de sèsam pre-fregides en una paella seca als rovells d’ou. Afegiu-hi maionesa de formatge crema. Escampeu els alls secs i la ceba. Traieu el suc de llimona. Barregeu tots els productes fins que quedi homogeni.
- Farciu les proteïnes amb la barreja resultant. Poseu-hi un tros de peix a sobre i poseu-hi uns ous de peix vermell.
- Guarniu els ous farcits amb peix vermell i caviar amb una petita branca de verdures. La combinació de colors vius sembla apetitosa a la taula festiva.
- Refredar el berenar a la nevera durant 20 minuts.
Farciment de formatge amb all i pebrot
Els ous farcits de formatge, all i pebrot dolç són un excel·lent aperitiu no només per a una taula quotidiana, sinó també per a una festa festiva. Aquest aperitiu versàtil és fàcil de preparar, deliciós i bonic.
Ingredients:
- Ous: 8 unitats.
- Pebre búlgar - 0,5 unitats.
- Llimona - 0,5 unitats.
- Formatge dur - 50 g
- All - 1 clau
- Maionesa: 6 cullerades
- Mostassa - 1 culleradeta
- Sal al gust
Cuinar ous farcits amb formatge, all i pebrot:
- Refredar els ous bullits, pelar-los i tallar-los per la meitat en 2 parts.
- Traieu suaument els rovells de les clares i tritureu-les amb una forquilla.
- Afegiu formatge ratllat sobre un ratllador fi als rovells, el gra d'all pelat passat per una premsa, maionesa, mostassa, sal i suc de llimona espremut fresc.
- Peleu el pebrot de la caixa de llavors, talleu les mampares, renteu-les, eixaceu-les i trossegeu-les a trossos petits.
- Tireu bé el farcit d'ou farcit amb el formatge i col·loqueu sobre les clares.
- Poseu els ous farcits amb formatge, alls i pebrot a la nevera durant 15 minuts abans de servir-los.
Omplert de paté de fetge sense maionesa
Els ous farcits sense maionesa no només són sans, sinó també deliciosos. Degut al fet que els ous farcits es couen amb fetge, l’aperitiu és especialment tendre i aromàtic. Podeu prendre qualsevol fetge al gust del cuiner, però amb les despulles de pollastre, el plat resulta amb un gust més suau.
Ingredients:
- Ous: 8 unitats.
- Fetge de pollastre - 150 g
- Crema de formatge suau: 4 cullerades
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal al gust
Cuinar ous farcits amb fetge sense maionesa:
- Rentar el fetge de pollastre, bullir en aigua lleugerament salada fins que estigui tendre i es refredi completament. Després, tritureu-lo o tritureu-lo amb una batedora o un robot de cuina.
- Bullir els ous durs, refredar-los completament amb aigua freda, pelar-los i tallar-los a dues meitats.
- Traieu els rovells de les clares i tritureu-les amb una forquilla.
- Combineu fetge torçat, rovells i crema de formatge suau. Afegiu pebre negre i sal a aquesta barreja al gust.
- Barregeu-ho tot bé i ompliu les meitats de les proteïnes amb la massa resultant.
- Serviu els ous farcits ja fets amb paté de fetge després de refredar-los a la nevera.
Omplert de bolets i ceba
Els ous farcits de bolets i ceba són un excel·lent aperitiu per a una taula festiva. La recepta és senzilla i pressupostària. Qualsevol bolet és adequat, però és més fàcil i ràpid preparar un plat amb xampinyons.
Ingredients:
- Ous - 6 unitats.
- Xampinyons - 200 g
- Cebes - 1 unitat.
- Ceba verda: 3 plomes
- Maionesa - 2 cullerades
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal al gust
Cuinar ous farcits amb bolets i ceba:
- Renteu els bolets i la ceba pelada, trossegeu-la finament i fregiu-la amb oli a foc mitjà fins que estigui suau, 10 minuts. A continuació, refredeu la massa i tritureu-la amb una batedora fins que quedi homogènia.
- Rentar les cebes verdes, eixugar-les i picar-les.
- Els ous durs, refredar-los, pelar-los i tallar-los a dues meitats.
- Separeu els rovells dels blancs, tritureu-los amb una forquilla i barregeu-los amb la barreja de bolets.
- Salpebreu el menjar amb maionesa, sal, pebre i remeneu-ho.
- Farciu les clares amb el farcit i guarniu-les amb cebes verdes per sobre.
- Deixeu els ous farcits amb bolets i ceba a la nevera durant 15-20 minuts abans de servir-los.
Ous farcits amb conserves
Es pot utilitzar qualsevol farcit de peix per a un aperitiu. Aquesta recepta inclou ous farcits de tonyina. Però una opció igualment popular són els ous farcits amb espadats.
Ingredients:
- Ous - 6 unitats.
- Conserves de tonyina picades en oli - 100 g
- Ceba verda - 2 plomes
- Maionesa: 5 cullerades
- Verdures seques: una mica
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal al gust
Cuinar ous farcits amb bolets i ceba:
- Bullir els ous durs, frescos, pelar-los, tallar-los a dues meitats i treure el rovell.
- Renteu la ceba verda i talleu-la ben fina.
- Combineu els rovells amb conserves de peix i tritureu-los amb una forquilla.
- Barregeu la massa resultant amb maionesa i ceba. Salpebreu-ho. Si utilitzeu tonyina al vostre suc, afegiu una mica de maionesa al farcit.
- Farciu els esquirols amb la barreja i escampeu-les amb herbes picades.
- Refredeu els ous farcits amb conserves de tonyina a la nevera durant 20 minuts abans de servir-los.
Amb què més podeu omplir els ous?
Com podeu veure, hi ha moltes opcions d’ous farcits. Tothom pot triar la recepta perfecta per a un menjar senzill, abundant i deliciós. A més de les receptes anteriors, hi ha moltes opcions per emplenar.
- Pernil amb rovells i herbes.
- Peix fumat amb formatge i maionesa.
- Qualsevol paté amb rovells.
- Areng forshmak.
- Alvocat amb rovells i pals de cranc.
- Ceba fregida ben picada amb rovells.
- Pèsols verds amb rovell i maionesa.
- Formatge dur ratllat amb all, rovell i maionesa.
- Rovell amb olives picades o olives i maionesa.
- Formatge ratllat finament amb nous picades, maionesa i alls.
- Caviar vermell o negre sense rovell.
- Saury amb olives i rovells.
- Gambes amb rovell.
- Fetge de bacallà amb cebes i rovells fregits.
- Arengades salades amb ceba en vinagre i pomes fresques.
- Carn de krill.
