Com congelar i descongelar els pastissos? A quins matisos hauríeu de prestar atenció? Consells i subtileses de la peça. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Prepareu la base per a les postres per endavant o si voleu guardar el pastís al cap d’una setmana, simplement congeleu-lo al congelador. Congelar un pastís és una manera convenient de conservar els productes de forn si no els consumiu alhora. Podeu congelar les restes del pastís, encara que no estigui en forma perfecta. Es pot congelar i després utilitzar-lo per a altres postres on es necessiti una capa de massa suau sense forma. És convenient congelar el pastís en porcions. A continuació, podeu descongelar tant com sigui necessari. També és fàcil tallar la forma desitjada de pastissos congelats i triturar-los per espolvorear.
- Congelar només el pastís completament refredat.
- Per evitar que la crema absorbeixi olors de tercers, poseu el pastís en un recipient amb una tapa ben tancada.
- Per evitar que la massa s’assequi al llarg de les vores, embolcalleu el producte amb film transparent.
- Descongelar els aliments embolicats a la nevera per descongelar-los lentament.
- 1 hora després de treure el pastís del congelador, traieu-ne el paper film.
- Els pastissos rics en greixos es congelen bé.
- Si no hi ha greix al pastís (per exemple, no conté greixos), no es congelarà bé. Per tant, no poseu aquests articles al congelador.
Vegeu també com es prepara un pastís de Praga.
- Contingut calòric per 100 g - 426 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 10 minuts de treball actiu
Ingredients:
Pastís: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de congelar un pastís, una recepta amb una foto:
1. Per congelar, agafeu paper film, perquè el pastís s’ha de protegir de la condensació al congelador. És el material més adequat per embolicar pastissos abans de congelar-los. Però qualsevol altre material d’embalatge impermeable també funcionarà. Per exemple, el paper d'alimentació d'aliments també es considera una bona barrera per protegir els aliments de la humitat, la llum i els bacteris. L’únic inconvenient és que es trenca massa fàcilment.
2. Talleu la pel·lícula a la mida desitjada.
3. A la bossa, col·loqueu un tros de pastís sencer o tallat en porcions. El pastís s’ha de refredar.
4. Emboliqueu el pastís amb força en una bossa de diverses capes perquè no quedin taques buides amb aire. Podeu col·locar la bossa de pastís en un recipient de plàstic per protegir el producte del contacte amb altres aliments. Tot i que no és necessari, protegirà el producte de la humitat i les olors i mantindrà el pastís en plena forma.
Col·loqueu el pastís al congelador. És aconsellable que la cocció tingui un lloc especialment designat perquè no coexisteixi amb olors estranyes. Comproveu l’estat del congelador, és possible que s’hagi de rentar abans de col·locar el pastís. Això preservarà el sabor i l'aroma originals del producte.
Emmagatzemeu el pastís congelat al congelador durant pocs mesos. Tot i que la congelació conserva la humitat del pastís al forn, al cap de 2 mesos s’assecarà i al cap de 4 mesos el gust i l’aroma canviaran més que no es reconeix.
Vegeu també un vídeo sobre com congelar el pastís de formatge, les baies i el pastís de crema.
