Contingut calòric i composició química de les flors d’acàcia. Propietats útils, danys i contraindicacions per al seu ús. Com es mengen els raïms d’una planta? Receptes i dades interessants.
Receptes de flors d'acàcia
Aquest producte no es pot anomenar universal, la majoria de vegades només és melmelada, s’hi preparen alguns tipus d’amanides i costelles. Aquests últims es poden servir amb tots els plats secundaris i segons segons, van bé amb carn, amb peix i amb verdures. Abans del tractament tèrmic, les flors es poden mantenir en aigua tèbia durant una mica (uns 10 minuts), de manera que posteriorment deixaran anar menys suc.
Aquí teniu algunes receptes delicioses:
- Melmelada … Remullar l’ingredient principal (300 g) amb aigua freda i deixar reposar 20 minuts. A continuació, coleu-la per un colador, separeu-la de les parts verdes, tapeu-la amb sucre (700 g) i deixeu-la reposar durant aproximadament una hora. A continuació, afegiu suc de llimona (50 ml) i poseu la barreja al foc. Bulliu-lo i reduïu-ne el gas i, a continuació, mantingueu la massa a l'estufa durant aproximadament una hora, remenant regularment. Durant aquest temps, prepareu els pots i les tapes rentant-los i esterilitzant-los. Quan la melmelada estigui llesta, poseu-la als contenidors, enrotlleu-la i envieu-la al soterrani. Serà molt útil a l’hivern, ja que augmenta la immunitat i millora la salut.
- Omplert de pastissos … Passeu les flors (300 g), renteu-les i deixeu-les escórrer. A continuació, trossegeu-les i deixeu-les coure a foc lent fins que quedin toves en una cassola, abocant-hi oli vegetal per endavant. A continuació, afegiu un ou cru i dos ous bullits, salpebreu la barreja al gust. Mantingueu-lo a foc lent durant uns 3 minuts, apagueu-lo, refrigereu-lo i utilitzeu-lo per fer pastissos fregits o de llautó.
- Arrebossat … Primer, remull les flors (1 kg) amb aigua freda (2 L) i suc de llimona (100 ml). A continuació, prepareu la massa barrejant farina de blat de primera qualitat (3 cullerades), ghee (2 cullerades), sucre glass (10 g), llet (90 g), una mica de xili mòlt i oli vegetal (1 cullerada. L.). Saleu aquesta barreja al gust, submergiu-hi els raïms preparats i fregiu-los en mantega pels dos costats fins que aparegui una lleugera escorça daurada.
- Cotoletes … Poseu 150 g de flors vegetals en aigua bullint amb sal, bulliu-les durant 10 minuts, després afegiu-hi sèmola (20 g) i, remenant, mantingueu-ho a foc lent fins que espesseixi la massa. A continuació, refredeu-ho, introduïu-hi un ou, afegiu-hi sal i pebre al gust, traieu-ne unes costelles, enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les amb oli vegetal durant 5-7 minuts. Un cop daurades, doblegueu-les sobre una plata de forn i poseu-les al forn ben escalfat durant 10 minuts. Aboqueu la crema de llet sobre el plat abans de servir-la.
- Amanida … Aboqueu aigua bullent sobre les flors (150 g), eixugueu-les al cap de 10 minuts i escampeu-les amb ceba verda picada. A continuació, afegiu-hi l’ou de gallina picat i suau. A sobre, poseu-hi crostons d’anet, alfàbrega i pa blanc. Aboqueu-hi crema agra dolça casolana i serviu-la sobre fulles d’enciam.
Dades d’interès sobre l’herba del cor
Els jueus i els cristians creuen que l’ús d’aquest producte promet a una persona una llarga vida, però, segons les creences, generalment atorga la immortalitat.
Representants de la lògia maçònica van posar al fèretre al difunt una branca d'acàcia, molt sovint florida. Així, demostren que continuarà vivint en tots els mestres, en sentit figurat això significa la reactivació de les idees. Tal tradició els va arribar després del funeral de l'arquitecte que va servir amb el rei Salomó, la tomba de la qual estava decorada amb una branca d'aquest arbre en particular.
Les flors s’utilitzen àmpliament per fer sabó, xampús i aigua de tocador. Ells, amb una olor lleugera i discreta, s’utilitzen com a additiu aromàtic.
Els raïms de l’arbre simbolitzen la innocència, la força i la bona salut femenina. Les plantes mateixes s’utilitzen amb finalitats decoratives, per decorar terrenys en parcs. No es planten especialment per obtenir flors, ja que pràcticament no tenen demanda comercial.
Aquesta planta també és notable perquè permet a les abelles produir mel deliciosa i molt sana. És ell qui és un dels productes més populars i cars entre aquests productes. L’acàcia no té pretensions per a les condicions de cultiu, se sent bé tant en sòls humits com en terrenys secs. El seu rendiment no depèn de la humitat, tot i que la planta gravita definitivament cap a la calor.
Per cert, se suposa que de les branques d’aquest arbre en concret es va teixir una corona d’espines posada pels soldats romans al cap de Jesucrist durant la seva profanació.
Mireu un vídeo sobre les flors d’acàcia:
Per a aquells que vulguin saber com es mengen les flors d’acàcia, es pot dir una cosa: no són un ingredient clàssic en cap de les cuines del món. És més aviat un producte inusual, a partir del qual, però, podeu preparar plats veritablement originals i saborosos.
