El pilaf de forn amb porc és molt més saborós per a molts que el que es cuina a la cuina. Prepareu la recepta a continuació i sempre en sereu fan.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El pilaf de debò és un plat que no tolera les presses i les presses. Hi estan associades moltes tradicions i costums. De les moltes opcions per a la seva preparació, la més deliciosa és el pilaf al forn. És perfectament equilibrat i saludable. Conté proteïnes i fibra. A diferència de cuinar a la cuina, l’arròs es manté sencer i esmicolat. El més important és no oblidar la regla d’or: abans de cuinar, els cereals s’han de rentar a fons de l’excés de midó. Però, el més important, aquest pilaf es cou en poc temps, literalment 45 minuts. Com que la carn de porc és tendra i sucosa, no requereix un torrat llarg. I donat el ritme ràpid de la vida moderna i la manca de temps, aquesta és una opció de plat meravellosa per als habitants de la ciutat sempre ocupats. I el pilaf de porc resulta fragant, esmicolat, nutritiu i satisfactori.
No serà superflu recordar diverses regles conegudes per cuinar pilaf, que són molt rellevants per a aquesta recepta.
- És aconsellable utilitzar l’arròs durant molt de temps, que no estigui massa cuit i resulti cruixent.
- Per fer-lo cruixent, també podeu pre-remullar-lo amb aigua durant mitja hora o esbandir-lo en diverses aigües. Així, tot el midó en sortirà.
- No us sap greu les pastanagues, ja que afegiran bellesa i gust ric al plat acabat.
- Talleu-lo a trossos grans, no ratllant.
- La cúrcuma donarà una brillantor addicional al pilaf. És suficient, literalment, 20 g.
- Contingut calòric per 100 g - 203 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 60 minuts
Ingredients:
- Porc - 800 g
- Arròs - 200 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Condiment per a pilaf - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Cocció pas a pas del pilaf de porc al forn:
1. Rentar el porc, pelar el paper d’alumini i tallar-lo a trossos de mida mitjana. Agafeu un tros amb greix, no magre.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les en barres d’1 cm de gruix i 3-5 cm de llarg.
3. Col·loqueu el calder a l’estufa, esquitgeu oli vegetal i escalfeu-ho bé. Col·loqueu el porc en una sola capa i enceneu-lo a foc fort.
4. Fregiu la carn fins que estigui rossa. Un rostit ràpid mantindrà la sucositat a les rodanxes.
5. Afegiu pastanagues al porc.
6. Cargoleu la temperatura i fregiu la carn amb pastanagues fins que estigui rossa.
7. Salpebreu-ho amb sal, pebre mòlt i condiment de pilaf. Remeneu-ho i sofregiu-lo 1-2 minuts més.
8. En aquest moment, renteu bé l’arròs a sota de 7 aigües, o millor remulleu-lo una estona perquè surti tot el midó. A continuació, poseu-lo en una capa uniforme sobre la carn i no remeneu-ho, només rectifiqueu-ho amb una mica de sal.
9. Ompliu el menjar amb aigua potable a 1 cm sobre el nivell, tanqueu-lo amb una tapa estreta o emboliqueu-lo amb paper d'alimentació i poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus durant 15 minuts.
10. Passat aquest temps, apagueu el forn, però no l’obriu. Deixeu-hi el pilaf llevant i retreu mitja hora.
11. Després, en diversos moviments, barregeu-lo suaument per no trencar l'arròs i serviu-lo a la taula col·locant-lo en plats porcionats.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar pilaf al forn.
