Com cuinar el plat nacional hongarès: paprikash de porc? Us presento una recepta pas a pas amb una recepta de fotos i vídeos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Paprikash és un plat hongarès. Segons la terminologia culinària, es prepara amb salsa de crema agra i es condimenta amb pebre vermell. Tot i que, molt probablement, es tracta d’un mètode tecnològic de preparació en lloc d’una recepta amb proporcions exactes. Per tant, hi ha força receptes per elaborar el parikash hongarès nacional, ja que cada mestressa de casa prefereix diferents tipus de carn i proporcions d’ingredients. Avui us proposo una variació sobre el tema d’un plat antic: el paprikash de porc.
El paprikash de porc és un plat deliciós, apetitós i contundent que serà un gran dinar i sopar per a tota la família. Es tracta d’un plat brillant, interessant i saborós elaborat amb productes senzills. Per a aquesta recepta s’utilitza crema agra, però es pot substituir per nata o beixamel. Podeu utilitzar qualsevol altre tipus de carn en lloc de porc. Al cap i a la fi, el paprikash real s’elabora a partir de la carn blanca d’un pollastre adult. Però també hi ha opcions de vedella, vedella, gall dindi, conill, etc. En qualsevol cas, la delícia serà rica, satisfactòria i saborosa.
- Contingut calòric per 100 g - 94 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Porc - 800 g
- Pebre vermell dolç - 1 unitat. (aquesta recepta utilitza pebrots congelats)
- Pebre negre mòlt: una mica
- Tomàquets - 1 unitat. (gran)
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre mòlt - 1 cullerada
- Cebes - 1 unitat.
- Farina - 1 cullerada sopera
- Crema agra - 200 ml
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas de paprikash de porc, recepta amb foto:
1. Renteu el tomàquet, feu talls en forma de creu amb un ganivet afilat i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-ho actuar 5 minuts. Aquest mètode us permetrà eliminar fàcilment la pell de la fruita, que després sí.
2. Peleu els tomàquets i talleu-los a trossos de mida mitjana.
3. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a mitges anelles. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-lo fins que quedi transparent. A continuació, poseu el pebre vermell mòlt.
4. Remeneu la ceba amb pebre vermell i fregiu-la durant 3-5 minuts.
5. Renteu la carn, traieu la pel·lícula i escalfeu-la i talleu-la a trossos mitjans. Envieu-les a la paella de ceba.
6. Remeneu i fregiu la carn fins que estigui rossa, que conservi la sucositat a les rodanxes.
7. Afegiu pebrots a la paella. No cal descongelar-lo, poseu les palletes congelades de seguida, es descongelaran a la paella. Si feu servir fruita fresca, primer netegeu-la de llavors i envans i, a continuació, talleu-la en tires d’1 cm.
8. Remeneu el menjar, fregiu-ho durant 5 minuts i afegiu-hi els tomàquets. Fregiu-los 5 minuts més i afegiu-hi farina.
9. A continuació, aboqueu la crema de llet, rectifiqueu de sal, pebre mòlt i les espècies al gust. Bullir, tapar la cassola amb una tapa i deixar coure a foc lent els aliments durant 30 minuts. Com més temps la feu a foc lent, més tendra sortirà la carn.
10. Serviu goulash amb qualsevol guarnició. Per exemple, puré de patates, arròs bullit o espaguetis.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer Paprikash real.
