Com preparar un deliciós amaniment francès per a tots els usos a casa? Recepta pas a pas amb foto, contingut de calories i recepta de vídeo.
Amanides de verdures, verdes, de carn i només verdures diversifiquen tot tipus de salses i adobs. Us proposo fer un exquisit amaniment francès que vagi bé amb molts plats. La salsa francesa es considera la més popular a tot el món, especialment per a les amanides de verdures. Consisteix en els productes més senzills: oli d’oliva (es necessita verge extra), vinagre balsàmic, salsa de soja, espècies … A continuació es mostra una recepta universal bàsica per a l’amaniment francès, que es pot canviar i adaptar al vostre gust. Com que els productes per a amanides poden variar.
Per exemple, podeu canviar el tipus de mostassa, en lloc de gra, agafeu el pastís habitual, que pot ser picant o tendre. Podeu substituir el vinagre de vi o el suc de llimona acabat d’esprémer pel vinagre balsàmic natural. Utilitzeu oli vegetal o qualsevol oli que vulgueu en lloc d’oli d’oliva. També recomano utilitzar salsa de soja en lloc de sal, que donarà al plat un gust més picant. A més, es combinen diversos sabors en forma d’all, herbes, baies, formatge a la salsa …
Vegeu també com fer un amaniment magre.
- Contingut calòric per 100 g - 338 kcal.
- Racions: 20 g
- Temps de cocció: 5 minuts
Ingredients:
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Mostassa francesa de gra - 1 culleradeta
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Suc de llimona - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de l'amaniment francès, recepta amb foto:
1. Combineu oli d’oliva amb salsa de soja en un bol petit i profund.
2. Col·loqueu la mostassa de gra a continuació. Si només hi ha mostassa picant, però voleu suavitzar el sabor de l’amaniment, afegiu-hi una mica de mel o sucre a la recepta.
3. Rentar la llimona, assecar-la amb un paper absorbent, tallar-la per la meitat i treure el suc. Aneu amb compte de no ficar llavors de llimona a la salsa.
4. Remeneu el menjar amb una forquilla o un batedor petit fins que quedi homogeni. La massa s’ha d’espessir una mica, de manera similar a com es prepara la maionesa a partir d’oli vegetal. Podeu guardar un amaniment francès ja preparat durant unes 8 hores a temperatura ambient o 2-3 dies a la nevera.
Quan vesteixi amanides amb aquesta salsa, tingueu en compte que conté salsa de soja. Per tant, és possible que l’amanida no s’hagi de salar addicionalment. Recomano amanir l’amanida primer, remenar i tastar. Si cal, corregiu el gust afegint sal.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com preparar un amaniment francès.
