Per què són tan útils els grans de blat? Quines vitamines contenen i quina quantitat de calories tenen? Per a quines malalties s’utilitza? Què tan útils i perjudicials són els grans de blat germinats? El contingut de l'article:
- Composició química
- Propietats útils del blat
- Com germinar grans de blat a casa
- Els beneficis del blat germinat
- Danys i contraindicacions
El blat pertany al gènere de plantes herbàcies de la família dels cereals i és un dels primers cultius dominats per l’home.
Fins i tot a la Bíblia es va esmentar el blat com la més important i útil de totes les plantes de pa. I l'Antiga Palestina de l'Antic Testament es coneixia com "la terra del blat".
Sempre va ser molt valorat a l’antiga Grècia i els atletes durant els Jocs Olímpics menjaven només pa d’ordi i blat, que Homer va anomenar "pa per a homes".
Per als eslaus, els grans d’aquests cereals han estat sempre un símbol de riquesa i prosperitat. I això no és casual. De fet, a diferència del sègol i la civada, el blat és difícil de conservar en seca i gelades. No es conformaven amb bones collites cada any, de manera que la farina de blat adquiria un gran valor i apareixia a les taules de la gent normal només els dies festius.
Composició del gra de blat: vitamines, microelements i calories
Els científics sempre han estat interessats en la composició química dels cereals més importants. Com a resultat de nombrosos estudis sobre grans de blat, es va saber que conté aproximadament un 50-70% de midó i altres hidrats de carboni, segons la varietat.
El blat conté greixos vegetals, minerals (calci, potassi, fòsfor, magnesi, etc.), vitamines (B6 "llegiu - quins altres aliments contenen vitamina B6", B2, B1, PP, C i E).
Els estudis també han demostrat que és en el moment de la germinació dels grans de blat que la concentració d’antibiòtics i estimulants del creixement augmenta diverses vegades: per exemple, en el moment de la germinació dels grans, el contingut de vitamina B2 augmenta 10 vegades. Una propietat tan sorprenent dels grans germinats explica les propietats curatives d’aquests grans al cos humà.
Al gra germinat, les substàncies que bloquegen l’absorció de calci, zinc, magnesi i altres elements minerals ja estan parcialment destruïdes. Aquests grans contenen molta fibra i sucre, que el cos absorbeix fàcilment.
Contingut calòric dels grans de blat tou
per cada 100 g de producte és de 305 kcal:
- Proteïnes: 11, 8 g
- Greix - 2, 2 g
- Hidrats de carboni: 59,5 g
Propietats útils dels grans de blat
Aquests grans, com es va esmentar anteriorment, contenen fibra, que és un poderós estimulant de la motilitat intestinal. Menjar segó de blat evita la conversió d’hidrats de carboni en greixos i, per tant, normalitza el pes d’una persona.
Les pectines contingudes en aquest cereal redueixen la putrefacció absorbint substàncies nocives i curen la mucosa intestinal.
Les sals de potassi i magnesi del blat activen el metabolisme dels carbohidrats, participen en la formació del teixit ossi i normalitzen el treball del sistema cardiovascular.
A causa de les seves riques propietats beneficioses, es recomana utilitzar-lo per restaurar la força, així com per restaurar la lactància durant el postpart (guisat de farina fregida o halva líquida). El blat s’utilitza per a una diarrea senzilla i cruenta (amb l’ajut d’una decocció de molla de pa de blat).
També ajuda a augmentar la potència sexual, a curar algunes formes d’esterilitat en dones i homes (suc fresc de blat no madur o dels seus gèrmens, mig got 20 minuts abans dels àpats, 2-3 vegades al dia).
Aquesta planta té un efecte beneficiós sobre els pulmons, reduint la tos i el dolor al pit (decocció de segó amb mel o decocció de grans amb menta).
L'ús de midó de blat calent amb oli d'ametlles o una decocció de germen de blat té un efecte positiu en el tractament de la tos greu i altres malalties inflamatòries de les vies respiratòries superiors.
Germen de blat: conté moltes substàncies biològicament valuoses: vitamines del grup B, proteïnes, vitamina E, potassi, zinc, fòsfor, ferro i àcid linoleic.
Blat germinat:
el consum regular de brots pot millorar la vostra salut.
Com germinar blat a casa seva?
Per fer-ho, esbandiu els grans, poseu-los en un plat i afegiu-hi una mica d’aigua i, a continuació, tapeu els grans amb una gasa humida. En aproximadament un dia, els grans sorgiran i es podran menjar. Utilitzeu només grans de blat comestibles, no grans sembrats, perquè es poden tractar prèviament amb substàncies tòxiques especials.
Com conservar els grans de blat germinats? Col·loqueu els brots en un plat sec i refrigereu-los. Temps d'emmagatzematge: 2-3 dies. Els brots germinats es consumeixen millor per esmorzar.
Vídeo: com germinar
Els beneficis del blat germinat:
- Els grans contenen una gran quantitat de proteïna, que es gasta en la construcció de cèl·lules.
- A causa del fet que no s’elimina la closca dels grans, els seus brots són una font de fibra vegetal, que normalitza els processos gastrointestinals i ajuda a combatre el restrenyiment de manera efectiva.
- La vitamina E dels grans germinats combat els radicals lliures i les cèl·lules es protegeixen dels seus efectes destructius.
- Els grans de blat germinats són rics en oligoelements de zinc. Simplement és necessari per a la recuperació cel·lular i, en els homes, la seva manca pot provocar infertilitat.
Vídeo sobre els beneficis del blat germinat
Danys i contraindicacions dels grans de blat germinats
El blat germinat no és bo per a tothom. Pot perjudicar les persones al·lèrgiques al gluten i que pateixen úlceres estomacals durant una exacerbació, així com malalties del tracte gastrointestinal.
Germinated tampoc es recomana l'ús de nens menors de 12 anys i persones en el postoperatori, pot ser perjudicial.
Per a la resta, el blat germinat només aportarà beneficis, sobretot si en feu servir brots per esmorzar, l’efecte sobre la salut només serà positiu.
