Avui estem preparant un plat familiar des de la infància: panellets de formatge cottage amb farciment de xocolata, que es poden anomenar postres exquisits.
Contingut:
- Secrets i subtileses per fer pastissos de formatge
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Totes les mares i mestresses de casa coneixen els beneficis del mató, especialment per al desenvolupament del nen. Tot i així, no sempre és possible alimentar el nadó amb formatge cottage pur. A partir d’això, els pares afectuosos intenten preparar deliciosos postres de formatge cottage. Una d’aquestes és la recepta d’avui.
La combinació de deliciosa xocolata desfeta amb un deliciós formatge cottage delicat, sens dubte, farà les delícies dels petits llaminers i ni tan sols sospitaran que aquesta delícia està feta a base de formatge cottage que no els agrada.
Secrets i subtileses per fer pastissos de formatge
Tot i la senzillesa de fer pastissos de formatge, es consideren un plat bastant capritxós. Al cap i a la fi, de vegades es fregeixen per fora, mentre es mantenen humits per dins o s’escapen en una paella. Durant el tractament tèrmic, el mató es comporta de manera imprevisible, però si coneixeu alguns secrets, els pastissos de formatge resultaran excel·lents.
- El formatge cottage per a pastissos de mató ha de ser fresc. En cas contrari, serà impossible emmascarar l’acidesa d’un producte lleugerament àcid, fins i tot amb una gran quantitat de sucre.
- Utilitzeu mató sec, perquè l'excés de sèrum de llet s'haurà de compensar amb farina, i una gran quantitat farà que els panellets de formatge semblin de goma. Si la quallada és massa humida, plegueu-la sobre un colador per deixar que l'excés d'humitat gotegi pel got.
- Poseu ous a raó de 500 grams de mató 1-2 ous. Si poseu més ous, la massa de mató resultarà líquida i hi haureu d’afegir farina.
- Per fer els panellets de formatge més tendres i esponjosos, substituïu la farina per midó de blat de moro o sèmola, que s’utilitza per a la nutrició dietètica. Però quan s’afegeix sèmola s’ha de deixar reposar la massa de quallada durant 10 minuts perquè la sèmola s’infli.
- Contingut calòric per 100 g - 210 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Formatge cottage - 500 g
- Ous - 1 unitat.
- Mantega - 50 g
- Farina de blat - 3-4 cullerades
- Xocolata negra - 50 g
- Sucre al gust
- Sal: un pessic
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinar pastissos de formatge amb farciment de xocolata
1. Col·loqueu el mató en un bol per pastar la massa. S’aconsella triturar-la per un colador o torçar-la per una trituradora de carn, per la qual cosa el syrniki serà més suau.
2. Afegir la mantega tova, la farina de blat, el sucre, la sal al mató i batre en un ou.
3. Pastar bé la massa de mató.
4. Partiu la xocolata a trossos d’uns 2x3 cm de mida.
5. Aboqueu la farina en un plat, en què farineu panellets de formatge. Agafeu una porció de mató, feu-ne una truita, al centre de la qual poseu xocolata. Cobriu amb un petit pastís de mató a la part superior i formeu un pastís de formatge.
6. Feu un procediment similar amb totes les quallades.
7. Poseu la paella a la cuina, aboqueu-hi oli vegetal refinat i escalfeu-ho bé. Quan l'oli comenci a fumar, reduïu el foc a mig i escampeu els panellets. Fregiu els panellets de mató pels dos costats fins que estiguin daurats i serviu-los immediatament, mentre la xocolata es fon i el mató és tendre i cremós. Aquests pastissos de formatge no requereixen absolutament salsa addicional, però si es vol, es poden abocar amb llet condensada, melmelada o mel.
Vegeu també la recepta en vídeo: pastissos de formatge amb farciment de xocolata:
