Revisió d’un producte útil d’origen animal: l’oli de peix: què és, d’on prové, com és útil, contraindicacions, aplicació, composició química, fets interessants. L’oli de peix és l’oli animal que s’obté dels peixos que viuen a les aigües fredes dels oceans del món. Per exemple, un bon oli de peix es produeix processant verat, arengada i bacallà (pel fetge gran, amb un pes aproximat de 2 quilograms, fetge gras i trilobat).
En aparença, aquest producte saludable, que conté molts àcids grassos poliinsaturats dels grups omega 6 i 3, de color groc o vermellós, s’assembla a l’oli vegetal per consistència, però amb una olor i sabor característics als peixos. Els principals països d’extracció són Noruega i els EUA, segons el mètode d’extracció (fàbrica o domèstic), es divideix en tres varietats: blanca, groga, marró. En conseqüència, s’utilitza en medicina, en la indústria cosmètica, com a millora de la nutrició per a l’administració oral, també amb finalitats tècniques (per exemple, en la producció de lubricants, apòsits de pell, com a fertilitzant, etc.)
Les propietats beneficioses de l’oli de peix
Només s’utilitzen dues varietats per a menjar i per a usos mèdics: groc clar pelat i marró sense refinar. Són derivats d’un producte, però encara sorgeix la pregunta: quin oli de peix és millor?
Els estudis dels científics han establert que un producte més net es fabrica de fàbrica, en el qual només queden propietats i substàncies beneficioses per a la salut, i un mètode senzill deixa el greix animal amb productes nocius de fetge descompòs i impureses externes, i també té un acre gust i olor. El segon mètode de producció és més barat, però pot alterar la digestió i, per tant, es prescriu per a administració oral durant poc temps.
Per què és útil l’oli de peix?
El seu principal benefici per a l’organisme és el contingut d’àcids grassos poliinsaturats (PUFA), que s’oxiden ràpidament al nostre cos i no requereixen un gran consum de material nitrogenat implicat en la construcció de teixits. L’interès mèdic també depèn del fòsfor, iode, brom i sals que contenen els peixos.
En comparar-ho amb altres greixos animals i olis vegetals, l’emulsió del teixit gras dels peixos es divideix en partícules més petites, per tant s’absorbeix més ràpidament i fàcilment a través dels porus de les membranes cel·lulars per a una major oxidació. Un producte similar es pot introduir al cos en dosis relativament grans (fins a 30 ml al dia) i durant un temps bastant llarg.
Prengui el greix "extret" dels peixos:
- millorar la qualitat de la nutrició general (per exemple, les substàncies que hi contenen milloraran l’estat de les ungles, la pell, els cabells);
- pacients amb processos tuberculosos al teixit pulmonar, a les glàndules, als ossos;
- convalescents a la clínica i a casa, per recuperar-se de malalties greus;
- pacients amb anèmia (especialment amb malalties "femenines");
- nadons per prevenir el desenvolupament de raquitisme;
- per al tractament de la ceguesa nocturna.
Els PUFA presents en els greixos dels peixos detenen l’aparició i el desenvolupament de malalties dels vasos sanguinis i dels teixits del cor, dels vasos sanguinis dels principals i dels perifèrics, la diabetis. Aquesta acció es deu a la formació d’èsters "normals" a partir del colesterol, que són transportats ràpidament per la sang. En termes mèdics, el cos humà necessita PUFA per a la formació de teixits connectius, la capa de mielina dels nervis, els filaments mitocondrials i les membranes cel·lulars.
Contraindicacions de l’oli de peix
L’oli de peix d’alta qualitat pot ser perjudicial si s’emmagatzema incorrectament. Es torna ranci més ràpid que altres productes similars en èpoques càlides a altes temperatures positives, per tant es prescriu més sovint a la temporada fresca.
No es recomana beure aquest producte útil amb l'estómac buit per evitar trastorns del tracte digestiu.
L’oli de peix és perjudicial:
- en cas d’afeccions febrils, el producte també està contraindicat;
- les persones amb malalties catarrals de l'intestí i l'estómac tenen més probabilitats de deteriorar la ja anormal funció dels òrgans digestius;
- amb intolerància individual;
- dones durant l’embaràs i la lactància materna.
Contingut calòric i composició química de l’oli de peix
El greix del peix conté molts glicèrids: àcid oleic, àcid palmític, àcids grassos omega 6 i omega 3, esteàrics i microdoses d’àcids acètic, càpric, butíric i valèric. També conté microdosis de derivats nitrogenats (trimetilamina, amoníac, butilamina). I les partícules no descobertes de ptomin són morruina, azelina.
El contingut calòric de l’oli de peix per cada 100 g és de 902 kcal, a més de:
- Àcids grassos saturats: 23 g
- Àcids grassos poliinsaturats: 23 g
- Àcids grassos monoinsaturats: 47 g
- Colesterol - 570 mg
- Hidrats de carboni - 0 g
- Proteïna - 0 g
Vitamines:
- A - 30 mg
- D - 0,25 mg
Aplicació d’oli de peix
L’oli de peix està disponible en forma líquida i en càpsules. Per a usos mèdics o simplement per millorar la qualitat de la nutrició, tots dos tipus són adequats, només es prescriu un en mil·lilitres, l’altre en trossos (dosi diària), són iguals en qualitat, tots dos són útils.
Cal prendre oli de peix, ja sigui durant els àpats o després, però no amb l’estómac buit abans dels àpats, en cas contrari pot haver-hi un trastorn. Segons el propòsit d'ús, les instruccions per utilitzar oli de peix poden contenir informació sobre la dosi i la durada de l'administració (normalment d'1 a 3 mesos). Per exemple…
Com prendre oli de peix per perdre pes
El greix animal dels peixos elimina activament els dipòsits abdominals. Preneu-lo segons l’esquema: tres vegades després dels àpats, una culleradeta (en forma líquida) o 1 càpsula (1000 mg) al matí i al vespre. Però un requisit previ per a les restriccions dietètiques (s’ha de limitar als greixos i carbohidrats animals), a l’activitat física o a un estil de vida més actiu.
Per a nens
Als nadons, se’ls recepta per prendre oli de peix líquid per facilitar la seva empassada. La dosi és mínima (per consell d’un pediatre): unes gotes literalment (3-5 gotes 2 vegades al dia a partir de l’edat d’un mes, a partir d’un any es pot administrar 1 culleradeta una vegada al dia). És més convenient que els nens més grans prenguin forma de càpsula; no tots els nens poden tolerar el sabor i l’olor a peix. La seva dosi depèn del pes i l'edat del nen. Els nens a partir de 7 anys poden prendre 1 culleradeta. (5 ml) 3 vegades al dia. Preneu de 2-3 mesos.
Per millorar l’estat del cabell, les ungles i la pell
Normalment es recomana àcids grassos poliinsaturats omega 3 per a puntes dobles, aprimament, deteriorament i aprimament del cabell, per a ungles trencadisses i pell seca. L’utilitzen tant externament com per a administració oral durant molt de temps. Per aplicar sobre cabells i ungles, barrejant-los amb altres ingredients, a l'interior, en combinació amb vitamines (sempre després dels àpats).
Dades interessants sobre l’oli de peix
A la "època soviètica" es prenien mesures preventives a gran escala: els nens de les institucions preescolars i escolars segur que prenien oli de peix líquid. Això es va deure a les conclusions dels científics sobre la manca d’àcids grassos poliinsaturats en els aliments. El 1970, aquest esdeveniment va ser cancel·lat a causa de la poca compatibilitat amb el medi ambient de les aigües del mar (és a dir, la contaminació). Però el 1997 es va cancel·lar el decret. Però els britànics encara no donen aquest producte als seus fills menors de 5 anys pel mateix motiu que a la Unió Soviètica, considerant que s’acumulen molts verins al fetge del bacallà.
Un bon oli de peix és bo per al cervell humà: els PUFA milloren la memòria, la capacitat d’expressar els pensaments amb claredat i bloquegen les emocions negatives (especialment en estats depressius). Als països d’Amèrica i Europa, l’oli de peix es dóna a les persones grans com a excel·lent remei per a l’esclerosi.
Vídeos útils sobre l'oli de peix: els seus avantatges, les normes d'ús i com triar-ne el correcte:
