Avui es parla molt dels perills que comporta una gran quantitat de sal per al cos. Apreneu com el sodi us ajuda a construir una massa muscular increïble. Segons organitzacions sanitàries, la sal de taula (clorur de sodi) pot causar una àmplia gamma de trastorns. Entre els més freqüents, hi ha malalties del cor, edemes, malalties renals, hipertensió i fins i tot ictus.
Al mateix temps, malgrat un nombre tan gran de malalties possibles, la sal es ven a qualsevol supermercat de forma totalment gratuïta. Tot i que avui s’ha escrit un gran nombre d’articles sobre els perills de la sal de taula, aquesta és només una cara de la moneda. Per descomptat, quan s’utilitza clorur de sodi en mega dosis, ara estem parlant de prendre entre 20 i 60 grams de substància diàriament, són possibles conseqüències catastròfiques. Però, al mateix temps, molts obliden que l’aigua en grans quantitats pot convertir-se en una potent toxina.
El principal perill quan s’utilitza sal és que la dosi perillosa anterior es pot aconseguir no només quan s’utilitza clorur de sodi pur. S'afegeix a gairebé tots els aliments semielaborats i processats. Això sempre s’ha de recordar i tenir en compte. No obstant això, és gairebé impossible consumir sal en quantitats que puguin causar greus danys a la salut.
La sal és tan perillosa com es creu?
Tot i que la majoria dels articles escrits per científics contenen una advertència sobre els perills de l’ús de sal, n’hi ha d’altres que suggereixen el contrari. Per exemple, un estudi científic va trobar que les persones amb un baix consum de sal corren majoritàriament risc de patir malalties del cor.
També hi ha evidències científiques que no hi ha cap relació entre dosis més baixes de clorur de sodi i un risc reduït de malalties del cor i vasculars. Fa només un parell d’anys, un grup de científics va estudiar els efectes del clorur de sodi sobre el cos. Tots els participants de l'estudi es van dividir en tres grups. Els representants de cadascun d’ells van consumir una quantitat diferent de sal: no més de 2,6 grams (dosi baixa), de 2,6 a 4,9 grams (dosi mitjana), 4,9 grams (dosi alta).
Com a resultat, els científics han descobert que les persones que utilitzen dosis baixes i altes de la substància tenen el màxim risc de desenvolupar malalties del cor. Cal tenir en compte que el segon grup de subjectes va consumir més sal de la que es considera la norma generalment acceptada de 2,3 grams.
Sal al culturisme
Al nostre cos, el sodi és un mineral força important i participa en la regulació de la pressió arterial i el volum sanguini, el balanç hídric i els nivells d’acidesa. Si el cos presenta una deficiència de sodi, el rendiment esportiu es redueix bruscament. A més, cal recordar que l’excés de sal s’excreta del cos.
Actualment, la majoria de la gent entén la importància de mantenir l’equilibri de fluids i electròlits al cos. La majoria d’esportistes sempre van al gimnàs amb aigua potable i això ja no sorprèn a ningú. Els atletes perden més líquid que la gent normal i, en conseqüència, el sodi també s’excreta més activament dels seus cossos.
Si la concentració de sodi baixa fins a un nivell determinat, el cos es veu obligat a mantenir l’equilibri dels minerals per accelerar l’excreció de potassi. Com a resultat, les cèl·lules perden activament líquid, cosa que provoca una disminució del volum muscular. Es redueix la força i la resistència i els músculs es tornen plans.
Per corregir aquesta situació, és necessari subministrar una quantitat suficient de sodi al cos. No obstant això, aquests fets no són els principals. S'ha establert que, com més contingut de líquid conté a les cèl·lules, més activa és la producció de compostos proteics. També es necessita sodi perquè alguns compostos d’aminoàcids puguin penetrar a les membranes cel·lulars.
Henie Rambod és una personalitat coneguda al món del culturisme. Va aconseguir educar diversos atletes que es van convertir en els guanyadors d'Olympia. Un dels principis bàsics de l’entrenament de Ramboda és maximitzar l’estirament de la fàscia, cosa que s’aconsegueix mitjançant un potent efecte de bombament. Aquí és on el clorur de sodi té un paper clau. Se sap que aquesta tècnica va ser utilitzada per Jay Cutler i Phil Heath.
Molt sovint, quan es preparen per a una competició durant el període d’assecat, els culturistes tenen un aspecte pla i se senten esgotats. Alguns en aquesta situació estan segurs que tot el punt està en el baix contingut calòric de la dieta i estan buscant de manera persistent els valors calòrics òptims per al seu cos. Altres simplement comencen a perdre massa muscular i per aquest motiu es veuen obligats a abandonar els programes de nutrició dietètica.
Pocs atletes saben que afegir una mica de sal a la dieta solucionarà una gran quantitat de problemes que sorgeixen durant el període d'assecat. Molt sovint, els atletes professionals prenen deliberadament dosis mitjanes a altes de clorur de sodi i continuen sent destacats al mateix temps. El cos experimentarà problemes greus de deshidratació i inflor fins que es prengui sal en dosis altes i baixes. El cos té una hormona responsable de regular la concentració de sodi: aldosterona. Si disminueix la quantitat de sodi, el nivell de l'hormona comença a augmentar. Si després torneu a començar a prendre sal, el sodi s’emmagatzemarà amb aigua, cosa que provocarà inflor.
Tots aquests problemes es poden evitar prenent constantment una dosi diària de 2,6 grams de clorur de sodi. Quan s’utilitza sal amb moderació, la força, la resistència i la massa muscular començaran a augmentar.
Podeu trobar molta informació sobre els perills del clorur de sodi, però sovint només són afirmacions infundades que no tenen cap base d’evidència científica. Continuen les investigacions sobre els efectes de la sal sobre el cos humà i els mites sobre els perills del sodi disminueixen. La sal és essencialment un mineral que el cos necessita.
Per obtenir més informació sobre l’efecte de la sal sobre el cos, consulteu aquest vídeo:
