Feu l’esmorzar francès perfecte i senzill, ràpid i fàcil de fer i deliciós. Una recepta pas a pas amb la foto d’una truita en francès amb llet i formatge. Recepta de vídeo.
Una deliciosa i nutritiva truita amb llet i formatge és l’esmorzar perfecte. Els ous ferrats per esmorzar sempre tenen raó i, en va, algunes persones ho ignoren. No és casualitat que el clàssic esmorzar anglès inclogui ous i pernil. La característica principal de totes les truites típiques de la cuina mundial; els ous per a una truita gairebé mai es baten amb una batedora. La definició generalment acceptada de truita és batre lleugerament els ous amb una forquilla i fregir-los en una paella. El plat no requereix molta preparació i els ingredients principals estan disponibles per a tothom. Una autèntica truita francesa resulta tendra, ventilada i molt saborosa! I el formatge viscós fos dins és el detall gràcies al qual tothom s’enamorarà d’aquest plat!
Els secrets dels xefs francesos per fer una truita
- Els xefs francesos no utilitzen ni batedora ni batedora per barrejar ous: només una forquilla. Ja que la massa batuda caurà en una escuma després de la cocció.
- No condimenteu la truita amb moltes espècies. Moltes herbes mataran el sabor original del plat. La recepta clàssica de la truita francesa, per regla general, ni tan sols inclou verds.
- No cuineu massa la truita. Es recopila o s’enrotlla en un tub quan la massa tot just comença a fixar-se. Ja plegat, el plat té temps de coure i adquireix un sabor delicat sense escorça fregida.
- La recepta de truita francesa permet afegir mantega fosa a la barreja de truites. Això farà que el plat sigui més suau i saborós.
Vegeu també com fer una truita de carbassa.
- Contingut calòric per 100 g - 198 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Ous - 1 unitat.
- Llet - 25 ml
- Formatge dur - 30 g
- Sal: un pessic
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de truita francesa amb llet i formatge, recepta amb foto:
1. Rentar els ous, assecar-los amb un paper absorbent, trencar suaument les closques i retirar-ne el contingut.
2. Remeneu les clares i els rovells amb una forquilla sense muntar-les en una escuma.
3. Afegiu un polsim de sal a la massa i aboqueu-hi la llet a temperatura ambient. Remeneu el menjar fins que quedi homogeni.
4. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
5. En una paella, escalfeu bé l'oli vegetal i aboqueu la massa de l'ou.
6. Tot i que la barreja d'ous encara no s'ha fixat, escampeu-la immediatament amb encenalls de formatge.
7. Poseu les vores d’un crep d’ou per les dues cares, escalfeu-ho a mitja-alta i fregiu-hi la truita francesa amb llet i formatge durant 2-3 minuts fins que els ous coagulin. Serviu el plat a taula immediatament després de la cocció. Podeu servir-lo directament a la paella on cuineu, perquè mantindrà el plat calent durant molt de temps.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una truita de formatge francès.
