Una recepta pas a pas de salmó al forn amb formatge en paper d'alumini: una llista d'ingredients i tecnologia de cocció. Receptes de vídeo.
El salmó al forn amb formatge és un plat de peix popular que té unes excel·lents característiques gustatives i és molt nutritiu. Aquest plat es pot servir tant a adults com a nens, tant entre setmana com durant els dies festius.
La base és el salmó, un peix de la família dels salmons, que té carn de color rosa pàl·lid. Aquest producte té un alt valor nutritiu i és estimat per molts. Cal comprar-lo fresc, perquè després de la congelació, la seva qualitat es deteriora. La forma més senzilla és triar un salmó real en conjunt. El peix és força gran, les escates també són més grans que les d'altres varietats, mentre que no hi ha taques com la truita. Les aletes són una mica més primes i llargues, i la part frontal del cap és més punxeguda. En forma de filets, l'elecció és més difícil, però encara hi ha trets distintius. La carn es caracteritza per un to més clar que altres peixos de la mateixa família, mentre que hi ha moltes més venes.
La llimona i l’anet tenen un paper important en la cuina del salmó al forn amb formatge. El suc de llimona neutralitza lleugerament l’olor a peix, el refresca i, impregnant la carn de salmó, suavitza, accelera la cocció i confereix al sabor una acidesa lleugerament refrescant. Els verds d’anet també afecten el sabor i l’aroma, cosa que el fa més perfecte.
Com a additius aromatitzants, podeu fer servir farigola, romaní, que provoca l’aroma, però que al mateix temps no imposa el seu propi gust. Per a la nostra recepta de salmó amb formatge, podeu triar una barreja ja preparada d’herbes provençals, que inclou estragó, julivert, marduix, anet, farigola.
Us presentem una recepta de salmó al forn amb formatge en paper d'alumini amb una foto. Aquest plat segur que agradarà a tots els amants del peix.
Vegeu també com cuinar la cassola de fajol amb salmó.
- Contingut calòric per 100 g - 109 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Salmó: 4-6 filets
- Formatge - 50 g
- Tomàquet - 1 unitat.
- Anet: algunes branquetes
- Llimona - 1/2 unitat.
- Oli vegetal: 1 cullerada
- Espècies al gust
- Crema agra - 2 cullerades
Preparació pas a pas de salmó al forn amb formatge en paper d'alumini
1. Abans de coure el salmó amb formatge, prepareu filets de peix. Poseu els trossos de salmó en un plat profund i escampeu-los amb suc de llimona. Salpebreu-les amb les vostres espècies preferides i barregeu-les bé perquè la marinada emboliqui cada tros de peix. Per al moment de l’escabetx, deixeu la pell de la llimona al mateix bol perquè els filets quedin més saturats amb un refrescant aroma cítric. Deixem durant 15-30 minuts a temperatura ambient.
2. Aquest salmó es prepara sota formatge en paper d'alumini. Cada filet ha de tenir el seu propi "vaixell" de xapa d'alumini. Prenem talls d’uns 20 per 20 cm de mida, per poder embolicar tot el tros de peix amb les vores. A l'interior, revesteix-lo amb oli vegetal i estén el salmó.
3. Poseu-hi unes branquetes d’anet per sobre.
4. Talleu els tomàquets a rodanxes fines amb un ganivet afilat i poseu-ne un parell sobre cada filet de peix.
5. Tres formatges durs sobre un ratllador gruixut o tallats a rodanxes fines i repartits sobre els tomàquets.
6. Després d'això, aboqueu una mica de crema de llet. Aquest producte farà que la carn sigui més tendra i li doni un lleuger gust cremós. La crema agra pot tenir qualsevol contingut en greixos, però no ha de ser massa líquida.
7. Es preescalfa el forn a 200 graus. Embolicem els "vaixells" amb el peix preparat i els enviem al forn sobre una plata de forn. El temps inicial de cocció és d’uns 20 minuts. Durant aquest temps, el peix deixarà anar una mica de suc, es saturarà amb les aromes dels ingredients restants i es courà bé. Després d’això, cal obrir el paper d’alumini i deixar el peix al forn uns 7-10 minuts més, perquè es dauri una mica per sobre. Es pot fer a la planxa durant 4-5 minuts.
8. Traiem els "vaixells", traiem amb cura els filets i els posem en un plat damunt de la fulla de l'enciam. Si el peix està lleugerament al forn i es torna una mica esmicolat, podeu mantenir-lo en un plat directament amb paper d'alumini per mantenir un aspecte atractiu.
9. El salmó al forn amb paper de formatge ja està a punt! La carn resulta tova, però al mateix temps manté bé la seva forma i el plat sembla increïblement atractiu en un plat. Serviu aquest plat amb arròs bullit o patates combinades amb amanides de verdures fresques.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Peix al forn amb formatge i tomàquets
2. Salmó amb verdures i formatge
