Què és la llet de carbassa? El contingut calòric i la composició química, les principals propietats útils. Per a qui està contraindicada la beguda? Com preparar-lo i utilitzar-lo a la cuina? Els beneficis de la llet de carbassa per a diferents grups de persones:
| Benefici | Característic |
| Per a nens | Reforç del sistema nerviós, millora de l’activitat cerebral |
| Per a dones | Prevenció de trastorns dels òrgans reproductius, millora de l’estat de la pell i el cabell |
| Per als homes | Prevenció de trastorns dels òrgans reproductius, regulació del sistema cardiovascular |
| Per a gent gran | Prevenció de l'osteoporosi i desenvolupament de malalties greus |
Tingueu en compte que aquestes són només les principals propietats beneficioses de la beguda, de fet, el seu efecte beneficiós s’estén a tots els sistemes del cos, ajuda en el tractament de diverses malalties i enforteix el sistema immunitari en general.
Contraindicacions i danys de la llet de carbassa
Però amb moltes propietats positives, la llet de carbassa, com qualsevol altre producte, té contraindicacions, però, afortunadament, no n’hi ha tantes.
Haureu de renunciar a una beguda saludable:
- Persones amb malalties gastrointestinals greus - elevada acidesa, malalties cròniques en fase aguda, obstrucció intestinal, etc.
- Amb intolerància individual als components - Si l’ús de llet de carbassa provoca una o altra reacció al·lèrgica o manifestacions desagradables del tracte gastrointestinal, és clar, hauríeu de negar-vos a introduir-la a la dieta.
De fet, totes són contraindicacions estrictes, però n'hi ha, diguem-ne, de relatives. Hi ha una línia fina entre els beneficis i els perjudicis de la llet de carbassa pel que fa a les normes d’ús i les normes d’introducció a la dieta. Com que aquest producte és nou per a molts, haureu de començar a beure’l en dosis petites i, a continuació, augmentar-ne la quantitat, però no n’heu de beure més d’un got al dia.
Nota! Si teniu malalties greus d’una naturalesa o altra, que no figuren a la llista anterior, no oblideu consultar el vostre metge abans d’introduir llet de carbassa a la vostra dieta.
Com fer llet de carbassa?
Segurament, la llet de carbassa ja feta es pot trobar a les botigues d'aliments naturals especialitzats, però el millor és preparar-la vosaltres mateixos, en aquest cas podeu estar segur de la qualitat del producte i de l'absència d'additius especials.
Penseu en com fer llet de llavors de carbassa a casa:
- Remull les llavors de carbassa en aigua neta a temperatura ambient. N’hi ha prou amb un parell d’hores, però és millor sucar-les durant la nit.
- Al matí, traslladeu les llavors preparades a la batedora i tapeu-les amb aigua. Les proporcions aproximades són 1: 4, és a dir, es necessitaran 400 ml d’aigua per cada 100 grams de llet.
- Enceneu la batedora: l’aigua es tornarà blanca ràpidament, però no us afanyeu a apagar-la, com més fina tritureu les llavors, més nutrients es “mouran” d’elles a la beguda.
- Apagueu la batedora, passeu el líquid per un colador per eliminar les peces sense moldre.
Això és tot! La llet sana està llesta, la podeu beure i / o cuinar diferents plats amb ella.
Tingueu en compte que a l’etapa de muntar podeu afegir determinats ingredients a la beguda segons les vostres preferències gustatives: fruits secs, mel, baies, llavors de sèsam, canyella, etc. Per tant, no només es pot canviar el gust de la beguda, sinó que també pot millorar un o altre dels seus components útils. Vam fer una anàlisi de la composició química del producte mitjançant l’exemple d’una beguda amb dàtils. Si us pregunteu com fer llet de carbassa amb ells, llegiu aquesta guia:
- Remullar les llavors de carbassa a l’aigua a temperatura ambient durant almenys un parell d’hores, datar-les en aigua calenta durant 15-20 minuts.
- Passeu els ingredients a la batedora, tapeu-los amb aigua i bateu-los.
- Colar la beguda acabada.
Proporcions aproximades per a la preparació d’una beguda d’aquest tipus: 400 ml d’aigua, 80 grams de llavors i 30 grams de dàtils.
Nota! Després de la cocció, s’ha d’abocar la llet de carbassa en una ampolla (preferiblement de vidre), ben tancada i posar-la a la nevera. Podeu guardar-lo durant 3-5 dies. Una beguda que contingui edulcorants i altres ingredients s’ha de beure immediatament o guardar-la a la nevera no més d’un dia.
Receptes de llet de carbassa
La beguda té un gust molt interessant: carbassa brillant per una banda i pronunciada de nou per l’altra. Com ja heu entès, es pot beure net o amb l’addició de diversos edulcorants i altres ingredients preferits. No obstant això, això està lluny de totes les seves habilitats culinàries.
De fet, la llet de carbassa pot substituir la llet de vaca; sobre la base es poden preparar deliciosos batuts, cereals i sopes saludables i brioixeria original.
Fem una ullada a diversos usos de les receptes de llet de carbassa:
- Batut de carbassa … Aboqueu la llet (150 ml) a la batedora. Peleu, talleu grosserament un plàtan (1 peça) i una poma (1 peça), poseu-los a la batedora. Batre el còctel. Afegiu-hi canyella i mel al gust.
- Farinetes d'arròs amb panses … Aboqueu la llet (1 tassa) en una cassola i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi arròs (3 cullerades). 5-7 minuts abans que l’arròs estigui cuit, afegiu-hi panses (20-30 grams) i sal al gust. Si les farinetes no són prou dolces, afegiu-hi també mel.
- Còctel de taronja i xocolata … Aboqueu la llet (150 ml) a la batedora, afegiu-hi plàtan pelat i picat grosserament (1 peça) i pera (1 peça). Premeu el suc de taronja (4 cullerades) i afegiu-hi cacau (1 culleradeta). Batre el còctel, diluir amb aigua al gust si cal i afegir mel.
- Panellets americans amb llet vegetal … En un bol, combineu llet de carbassa (170 ml), oli d’oliva (50 ml) i xarop d’atzavara o mel líquida (100 grams). A l’altra: farina de gra sencer (180 grams), farina de blat sarraí (50 grams), sosa (1 culleradeta) i vainilla al gust. Barregeu-ho tot bé i, a continuació, combineu els ingredients secs i humits, bateu-los amb una batedora fins que quedi homogeni. Coeu els panellets com de costum en una paella calenta, serviu-los amb mel i baies.
- Budí de chia de baia … Barregeu llet de carbassa (80 ml), poseu-hi llavors de chia (1 cullerada) i deixeu-ho durant una hora. En una batedora, barregeu la barreja de baies (150 grams), primer poseu una capa de pudding de chia en un got, després el puré de baies i, a continuació, torneu a barrejar. Refredar a la nevera durant 15-20 minuts i menjar.
- Sopa de puré de carbassa … Peleu i trossegeu grosserament la polpa de carbassa (300 grams), feu el mateix amb les patates (1 peça), poseu-ho tot en una cassola i ompliu-ho d’aigua perquè quedi un centímetre més alt que les verdures. Fregiu en una paella les pastanagues ratllades (1 peça) i les cebes picades (1 peça). Afegiu-la a la carbassa i les patates, coeu-les fins que estiguin tendres, afegiu-hi llet de carbassa (50 ml) i batre la sopa amb la batedora. Serviu-ho amb herbes fresques i llavors de carbassa lleugerament torrades.
Com podeu veure, la llet de carbassa és molt fàcil d’introduir a la dieta, serà una excel·lent addició a molts plats: resultaran no només més originals, sinó també molt més saludables.
Dades interessants sobre la llet de carbassa
Com ja hem dit, el sabor de la llet de carbassa és ambigu, algú diu que es pronuncia llavor de carbassa, algú l’anomena fruita seca i, sobretot, les naturaleses “romàntiques” asseguren que aquesta beguda sana té un gust de pa de pessic.
La llet de carbassa és un excel·lent substitut de la llet de vaca per a aquells que són intolerants a la lactosa. Avui dia cada cop hi ha més nens amb aquest diagnòstic. Per no turmentar els nens amb farinetes a l’aigua, substituïu aquest últim per llet de carbassa, resultarà molt olorós, sa, saborós i satisfactori. Si afegiu puré de carbassa a la llet de carbassa, obtindreu una crema original que complementarà perfectament els vostres productes de forn PP.
Com fer que la llet de carbassa sigui encara més divertida? Per provocar el sabor d’una beguda a base d’un vegetal taronja brillant, podeu afegir-hi una altra llet vegetal, que s’adapta especialment bé a la llet d’ametlles.
Si la beguda resultant us sembla massa grassa i densa, podeu diluir-la amb aigua al gust.
Com fer llet de carbassa: mireu el vídeo:
La llet de carbassa és un tipus de llet vegetal, una bona alternativa a la llet de vaca. El producte té una àmplia gamma de propietats útils, amb un ús regular, no només pot prevenir certes malalties, sinó fins i tot tractar-les. Malauradament, la beguda té contraindicacions, però no n’hi ha moltes, i si no s’apliquen a vosaltres, us recomanem que prepareu llet de carbassa i que avalueu els efectes beneficiosos d’aquest producte sobre el cos.
