Descripció de l'ogne xilè, zona de cultiu. Composició química i propietats útils. Receptes d'aliments i begudes. Com fer créixer un arbust de baies al seu propi ampit o al jardí. S'han dut a terme nombrosos estudis sobre la composició química de l'ognum, ja que els científics han notat les propietats beneficioses de la planta. S'ha suggerit que la fruita és tan aprimant com les baies de goji. En el futur, això no es va confirmar, però es van revelar altres propietats medicinals.
Propietats útils de la murta de maduixa
Nombrosos estudis han identificat el complex antioxidant de les baies de guayaba xilena.
Avantatges de Ugni xilè:
- Redueix la probabilitat de malignitat de neoplàsies, atura el desenvolupament de càncer intestinal, hepàtic i estomacal.
- Té un efecte citotòxic: pot causar canvis a les cèl·lules dels teixits orgànics.
- Redueix la pressió arterial, té un efecte diürètic, elimina l’edema.
- Aïlla els radicals lliures que viatgen pel torrent sanguini i la llum dels bucles intestinals.
- Prevé el desenvolupament de malalties cardiovasculars, augmenta la força de les parets vasculars i millora el to.
- Estimula la regeneració de les membranes mucoses del tracte digestiu i de la cavitat oral, atura el desenvolupament de la malaltia de l'úlcera pèptica, danys erosius a l'esòfag.
- Normalitza la funció visual, redueix la possibilitat de cataractes.
- Té un efecte antihistamínic.
- Té efectes antiinflamatoris, antibacterians i antivirals, normalitza l’estat immunitari.
El suc de baia es pot utilitzar tòpicament. Les compreses i locions detenen el desenvolupament de processos inflamatoris purulents, acceleren la cicatrització de les ferides i eviten la infecció secundària amb una infecció per fongs. Quan es frega a la zona de creixement del cabell, elimina la caspa i estimula la circulació sanguínia. La beguda de llavors torrades té un efecte tònic.
Contraindicacions i danys a la guaiaba xilena
Es poden produir reaccions al·lèrgiques en menjar baies. En adults, les manifestacions negatives solen limitar-se a picor i enrogiment de la pell i, en nens, pot aparèixer edema laríngi, que sovint provoca insuficiència respiratòria.
Els danys causats per Ugni xilè en menjar en excés poden aparèixer amb hipotensió, amb trastorn intestinal i freqüents acidesa d'estómac. Per tant, quan introduïu baies a la dieta com a producte nou, us heu de centrar en els vostres propis sentiments.
Com es menja la murta de maduixa?
El cultiu de plantes es limita a la superfície de cultiu. Els habitants de la zona mengen ugni xilens com les baies normals, els recullen d’un matoll, fan melmelades, melmelades, gelatines i pastilles. Podeu utilitzar guayaba com a farcit de pastís.
Sovint, el cultiu es cultiva específicament per fabricar begudes alcohòliques: licors i tintures. El popular licor xilè "Murtado" està fet de carbó. Sovint les fruites s’afegeixen a licors i postres diversos.
Les llavors s’assequen, es fregeixen i s’elaboren a partir d’una beguda que té un gust i un efecte similars al cafè. Els indis encara preparen una beguda amb olor a maduixa més sovint que el cafè clàssic.
Receptes amb Ugni xilena
Els fruits estan ben conservats. Sense nevera a temperatura ambient (fins a 7-10 dies, en nevera en safata o bossa de plàstic) fins a 2 mesos. Si les baies són verdoses, aniran madurant gradualment, sense signes de decadència. La murta de maduixa congelada no perd les seves propietats beneficioses.
Receptes amb deliciosos plats xilens Ugni:
- Melmelada … Per a 2 kg de baies, n'hi ha prou amb prendre 1,5 kg de sucre. Si les baies són molt madures i fresques, no cal aigua. Després d’emmagatzemar-lo i congelar-lo, és millor coure l’almívar per separat per preservar les seves propietats beneficioses. Es baixen les baies fresques, es retiren les tiges, es perforen i es cobreixen de sucre. Deixeu reposar fins que surti el suc. Millor deixar-la tota la nit. Al matí, el recipient es posa al foc, la futura melmelada bull i es retira del foc. El procediment es repeteix 4-5 vegades. A continuació, les ungs es disposen en pots esterilitzats. Si la guaiaba de maduixa es va congelar o va quedar a la nevera durant un temps, dissoleu 1,5 kg de sucre en 0,5 litres d’aigua i feu bullir l’almívar. Tan bon punt bulli bé i tot el sucre estigui completament dissolt, aboqueu-hi baies, algunes de les quals han estat perforades prèviament. Deixeu-ho durant la nit. A continuació, s'aboca el suc dolç, es torna a bullir. Deixeu-ho una hora més perquè s’infongui tot. Després es transfereixen als pots esterilitzats.
- Quick Ugni Pie … Rovells, 3 trossos, batre amb 100 g de mantega estovada. A la farina, 1, 5 tasses, aboqueu una culleradeta de pols de coure i incorporeu-hi suaument els rovells batuts. Bateu per separat les clares amb un got de sucre i incorporeu-les a la massa. Unta el motlle amb oli, s’escalfa el forn a 180-200 ° C, s’aboca la massa i es col·loquen les baies per sobre. Enfornem durant 35-40 minuts, traiem la forma i deixem refredar a temperatura ambient. Decorar amb sucre en pols i xocolata líquida.
- Salsa picant … Un got de carbohidrats rentats i secs s’aboca a 100 ml de vi negre sec i es bull fins que s’evapora un terç. Salpebreu el brou amb all triturat: 2 pues, una culleradeta de menta seca, afegiu-hi una cullerada de sucre i un terç d’una beina de pebre vermell (trossejar-lo finament). Traieu la cassola del foc, aboqueu-hi una culleradeta de suc de llimona i barregeu-la. Podeu afegir sal al gust. Deixeu-ho reposar 1-2 hores. Servit amb carn.
- Xocolata amb ugni xilè … En un bol de la batedora, tritureu 3 tasses de gra d’avellana pelada, un got de cacau, 2/3 tassa de xarop de cactus (agave) i la mateixa quantitat de guayaba xilena. Aboqueu-hi una mica de sal marina. La consistència ha de ser gruixuda. La barreja s’estén sobre una plata de forn i s’enrotlla en una sola capa. Guardar a la nevera. La massa de fruita seca congelada es talla a quadrats, s’enrotlla en coco o en sucre en pols.
Licors de fruites del bosc i licors frescos:
- Licor casolà … Les baies es renten, es col·loquen sobre tovalloles de paper per eliminar l'excés de líquid i es deixen assecar. Foradat, abocat en pots, de manera que quedi espai lliure al coll. Aboqueu-hi vodka, de manera que cobreixi la superfície, tanqueu bé el recipient. Insisteixen en el licor del carbó a temperatura ambient, en un lloc fosc, assegurant-se constantment que les tapes no pugin. Si es nota la fermentació, es deixa entrar aire i es tapen les tapes de nou. Al cap de 2-3 mesos, la infusió es filtra i es treu el líquid. En el futur, podeu diluir la força desitjada, afegir canyella, pebrot dolç i altres espècies per millorar el gust.
- Abocament de cognac … Ugni xilè, 0,5 kg, preparat com a la recepta anterior. Aboqueu-ho en un pot de vidre de 3 l, aboqueu-hi un litre d’aiguardent, afegiu-hi escorça de roure triturada: 1 cullerada, 2 cullerades de mel líquida i canyella a la punta d’un ganivet. El pot es tanca amb una tapa de plàstic i es col·loca en un lloc fosc. Agiteu diàriament. Podeu provar-ho en 3 mesos, no abans. Però abans de servir els convidats, és millor filtrar el licor a través d’una capa de cotó embolicada en diverses capes de gasa.
- Cafè de llavors Ugni … Les baies es pasten i es deixen assecar, de manera que és més fàcil separar les llavors de les pells. Les llavors es fregeixen durant uns segons en una paella seca i es preparen com un cafè normal. És a dir, aboquen aigua en un turc, la deixen bullir, tan bon punt aparegui escuma, la treuen del foc. La beguda emet un agradable aroma de maduixa i recupera ràpidament el seu to.
- Batut … Barregeu en una batedora: plàtan, taronja, 2 pastanagues ratllades, mitja cullerada d'oli d'ametlles i llet, 250 ml. Al final, afegiu una cullerada de baies d'ugni, una culleradeta de llavors refregides i la mateixa quantitat de grans de cacau triturats. Refredar abans de servir. Podeu afegir menta.
Dades interessants sobre l'ugni xilè
La planta va ser descrita per primera vegada per Juan Ignacio Molina el 1872. I gairebé 100 anys després, a mitjan segle XX, William Lobb va cultivar un arbust en un jardí anglès i va presentar la collita a la reina Victòria. M’agradaven tant les fruites que les postres i els budins amb elles eren convidats freqüents a la taula de la família reial.
En una petita pàtria, es van recollir 7-9 kg per temporada d’una planta i, a Anglaterra, de més de 10 kg de plantes cultivades.
La guaiaba xilena es pot cultivar al vostre propi jardí. En un clima europeu, les baies seran una mica més petites i no es podran recollir més de 3-5 kg de l’arbust, però podeu provar un nou sabor i admirar les belles flors.
En primer lloc, les llavors es planten en tests de torba, prèviament al remull abans de plantar-les. El lloc per al trasplantament es prepara amb antelació: realitzen una fertilització completa del sòl amb compost. Cal assegurar un reg estable sense aigües estancades, l’arbust no tolera la sequera. L’alimenten amb farina d’ossos i matèria orgànica fins a la floració. Les flors poden ser pol·linitzades per les abelles, tot i que les aus tropicals poden transportar pol·len a Xile i Argentina. La formació de la corona i la poda augmenten els rendiments. Si és possible, augmenteu les hores de llum amb l’ajut d’una il·luminació especial. Només els ocells amenacen la collita: no s’han identificat altres plagues. Cal recollir les baies a mà.
També podeu cultivar murta de maduixa a casa, a l’ampit de la finestra. No es podrà coure melmelada de la collita recollida a partir d’arbusts nets, però es pot utilitzar amb finalitats cosmètiques. Com ja s’ha esmentat, les fruites contenen una gran quantitat d’antioxidants, de manera que tenen un marcat efecte anti-envelliment i antiinflamatori. En cosmètica, l'ungne s'adapta bé al formatge cottage, plàtans, nata i mel.
Mireu un vídeo sobre Ugni Chilean:
Al territori de l'antiga CEI, es desconeix el xilè Ugni. Però si aconsegueixes tastar aquestes baies durant el teu viatge, pots portar-les amb tu i intentar cultivar-les. Els britànics s’hi ocupen fàcilment.
