TOP-4 receptes amb fotos de fer sopa fregida a casa. Consells i secrets dels xefs. Receptes de vídeo.
La sopa fregida és un primer plat clàssic amb només una diferència. Abans de cuinar, els productes es fregeixen prèviament en una paella o en una cassola. A continuació, s’hi afegeixen espècies, herbes, pasta de tomàquet i altres ingredients. Tot això s’omple d’aigua, la quantitat de la qual depèn del gruix desitjat del primer plat. Com a resultat d’aquesta màgia i imaginació culinàries, s’obté una deliciosa sopa fregida, el gust de la qual serà apreciat fins i tot pels gourmet més refinats. Tanmateix, fins i tot un plat tan senzill té els seus propis secrets bàsics de cuina, que podeu llegir en aquest article.
Els secrets dels xefs
- Igual que fer un primer plat habitual, el brou és important per a la sopa fregida. Perquè cap ingredient salvarà la sopa si es cou en un brou fallit. L’elecció correcta de la carn és la meitat de l’èxit del brou. El porc magre, la vedella, la vedella, les despulles de pollastre, el peix i els bolets són molt adequats per al primer plat.
- També és important que tant la carn saborosa com el saborós brou resultin al mateix temps; cal fregir la carn a foc fort perquè quedi coberta amb una crosta que en conservi tot el suc. I heu d’abocar la carn fregida per a la sopa amb aigua freda i no bullent, aleshores el brou serà ric i satisfactori.
- No deixeu foc alt quan cuineu la sopa. Després que el brou hagi bullit, baixeu el foc i continueu cuinant la sopa lentament. Llavors no hi haurà aigua tèrbola i les verdures no bulliran.
- Per assegurar que tots els ingredients estiguin fregits i bullits mentre no bullin, cal seguir l’ordre en què es col·loquen els productes, ja que tots els components arriben a la preparació en diferents moments. Els llegums (pèsols i mongetes) es couen durant el temps més llarg (aproximadament una hora). Es triga uns 20 minuts a coure arròs, escabetxos, naps, col blanca. N’hi ha prou amb 10-12 minuts per patates a rodanxes, fideus, pastanagues, bròquil, coliflor, pebrots, cebes. Els tomàquets i l’acella es couran en 5 minuts.
- Cal sopar cada sopa en diferents etapes de la cocció. Sopa de peix salat al principi, sopa de carn al final i sopa de bolets i verdures quan els ingredients estiguin tous. Si la sopa és salada, poseu una bossa d’arròs o patates crues en un cassó. Els aliments es cuinaran una mica i absorbiran l’excés de sal.
Sopa fregida vegetariana
Sopa fregida interessant i deliciosa per a vegetarians. Les pastanagues i les cebes, gràcies a la fregida en oli, desprenen aromes, de les quals la sopa adquireix una olor sorprenent. I les patates fregides tenen un gust especial. L'amaniment de crema agra amb farina complementarà perfectament l'àpat, a partir del qual la sopa es torna rica i espessa.
- Contingut calòric per cada 100 g - 189 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Patates: 4 unitats.
- Crema agra - 5 cullerades
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Aigua - 2,5 l
- Oli de gira-sol - 50 ml
- All - 1 clau
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pastanagues - 1 unitat.
- Farina de blat: 4 cullerades
- Full de llorer - 4 unitats.
- Sal - 1 cullerada
Cuinar sopa fregida vegetariana:
- Peleu les patates, talleu-les a daus i fregiu-les en una paella amb oli vegetal fins que estiguin mig cuites i daurades. Després, traslladeu-lo a una olla amb aigua bullent.
- Peleu les pastanagues, ratlleu-les en un ratllador gruixut i salteu-les amb oli de gira-sol fins que es daurin a la mateixa paella on es van fregir les patates. A continuació, afegiu-lo a la sopa bullent.
- Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la en oli vegetal fins que quedi transparent després de les pastanagues. Afegiu-lo a la sopa bullent.
- En una paella seca, fregiu la farina fins que quedi una mica cremosa, remenant de tant en tant i refrigereu-la. Afegir la crema de llet, abocar 100 ml d’aigua i triturar-ho tot en una massa homogènia. Envieu el guarniment de farina de crema agra a la sopa.
- Afegiu la fulla de llorer, passeu-la per una premsa d’all a la paella i bulliu-la durant 5 minuts.
- Quan serveixi sopa fregida vegetariana, espolseu-la amb herbes i pebre negre acabat de moldre.
Sopa fregida de tomàquet
La sopa de tomàquet té moltes opcions de cuina, sabors i es combina amb molts ingredients. Tot i que la variant proposada del plat és la sopa fregida, és molt lleugera i nutritiva al mateix temps. El dinar resultarà fragant i ric i la pròpia sopa queda bonica en un plat.
Ingredients:
- Patates: 4 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre vermell dolç - 1 unitat.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Pasta de tomàquet: 1 cullerada
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- All - 1 clau
- Full de llorer - 1 unitat.
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
Cuina de sopa fregida de tomàquet:
- Peleu les patates, talleu-les a trossos mitjans, fregiu-les amb oli vegetal fins que aparegui una escorça a sobre i passeu-les a una olla. Aboqueu-hi aigua, feu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 7-10 minuts.
- Peleu les pastanagues i les cebes. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i talleu les cebes en quarts prims. Envieu les verdures a una paella i salteu-les amb oli fins que es daurin. Transferiu el menjar a una olla de patates.
- Peleu els pebrots de la caixa de llavors, traieu-ne la tija, talleu-les a tires i fregiu-les en una paella a foc mitjà durant uns 5 minuts.
- Talleu els tomàquets a rodanxes, envieu-los a la paella amb pebre i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tous i sucs. Afegiu els alls amb pasta de tomàquet passats per una premsa a les verdures i remeneu fins que quedi homogeni. Envieu l’amaniment a l’olla.
- Amaniu la sopa de tomàquet fregit amb sal i pebre, poseu la fulla de llorer amb pimenta i continueu cuinant durant 5-7 minuts fins que tots els ingredients estiguin cuits.
Sopa de carn fregida amb arròs
La sopa de carn fregida amb arròs es pot cuinar en un calder a l’aire lliure o en una cassola a la cuina. Té un sabor interessant, un deliciós aroma ric i un color brillant. Si es vol, l’arròs es pot substituir per pasta o qualsevol altre cereal.
Ingredients:
- Costelles de porc - 1 kg
- Patates: 4 unitats.
- Arròs - 50 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal - 4 culleradetes
- Pebre vermell picant - 1 culleradeta
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Full de llorer - 3 unitats.
Cuinar sopa de carn fregida amb arròs:
- Renteu les costelles de porc, talleu-les a ossos i envieu-les al calder amb oli vegetal. Fregiu-los a foc fort durant uns 10 minuts fins que estiguin rossos.
- Talleu les patates pelades a trossos i envieu-les a sofregir amb la carn.
- Peleu les pastanagues, ratlleu-les en un ratllador gruixut i afegiu-les a la carn i les patates.
- Afegiu l'arròs rentat immediatament i remeneu-ho tot. Continueu fregint els aliments uns 10 minuts fins que es daurin.
- Aboqueu aigua a la caldera, bulliu-la, salpebreu-la. Bulliu la sopa 15 minuts després de bullir a foc lent, tapada. Salpebreu 5 minuts abans de coure-ho i afegiu-hi el llorer.
Sopa fregida de pagès amb mill
Una opció de guanyar-guanyar per a una sopa ràpida senzilla de productes senzills i assequibles i útils disponibles a la nevera. El menjar resulta ric i ric. El podeu coure en aigua, carn o brou de verdures. Però la forma més saborosa i senzilla de cuinar-lo és el brou de pollastre.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 150 g
- Patates - 2 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Crema agra - 2 cullerades
- Millet - 30 g
- Full de llorer - 2 unitats.
- Verds: un munt
- Gra d'all
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar sopa de mill fregida de pagès:
- En una paella, escalfeu l'oli vegetal i fregiu el filet de pollastre, tallat a daus grans fins que estigui daurat i daurat. Simultàniament amb el pollastre, fregiu els alls pelats, tallats a rodanxes fines. Transfereix els aliments a l’olla.
- Peleu les patates, les pastanagues i les cebes, renteu-les, talleu-les a rodanxes grosses i envieu-les totes juntes a fregir-les en una paella. Afegiu oli vegetal si cal.
- Envieu les verdures a la paella i afegiu-hi immediatament el mill rentat. Ompliu-ho tot amb aigua, sal, pebre i coeu-ho després de bullir durant 15 minuts.
- Salpebreu la sopa de mill fregida pagesa amb crema de llet, poseu-hi el llorer i, després de 5 minuts, verdures ben picades.
