TOP 9 receptes senzilles per cuinar tomàquets i formatge a casa. Secrets i consells dels xefs. Receptes de vídeo.
Els tomàquets amb formatge són una de les moltes combinacions preferides. A partir d’aquests productes, podeu preparar ràpidament diversos aperitius en qüestió de minuts. I si feu una mica més de temps, obtindreu deliciosos panellets, crostons, amanides, etc. El nostre lloc ofereix en aquest material diverses receptes que combinen tomàquets amb formatge en una gran varietat de variants.
Característiques de la cuina de plats de tomàquet i formatge
- Per a les receptes, és millor prendre els tomàquets més deliciosos: són, per descomptat, els d’estiu. La seva maduració màxima es produeix al juliol i agost.
- Al món hi ha més d’un centenar de varietats de tomàquet. Però només es troben alguns dels seus tipus al mercat massiu: tomàquets vermells de mida mitjana amb sabor agredolç, fruites dolces roses grans de cor de bou, cirera (còctel) amb sabor agredolç, tomàquets nets de color vermell, tomàquet groc, taronja i verd amb sabor agredolç.
- A l’hora d’escollir els tomàquets, qualsevol tipus ha de ser llis, sense arrugues, sense danys, sense taques, de color uniforme i amb una pell brillant. Com més brillant sigui el color de la fruita, més madurs són i més nutritius són. Si la zona de la tija està pertorbada, fins i tot lleugerament, o té un color antinatural, no compreu aquests tomàquets, no tenen propietats útils.
- Els tomàquets han de tenir una olor característica apetitosa, sobretot al voltant de la tija. Si celebreu una olor agra, aquest és un signe de l’aparició de la decadència. Si no fa olor, els tomàquets es cullen sense madurar. El tomàquet fresc ha de ser ferm al tacte, però no dur ni tou. Els fruits tous ja han començat a podrir-se o s’han arrencat fa molt de temps.
- Hi ha moltes varietats de formatge, com els tomàquets. Cadascun d’ells es combina amb diferents productes. Al mateix temps, qualsevol tipus de formatge és adequat per a tomàquets.
- El formatge blau, conegut habitualment com a "formatge blau" (brie), aguditzarà sorprenentment el sabor del plat. Els formatges tendres blancs suaus (mozzarella, feta, camembert, feta) suavitzaran el gust. Els formatges grocs resistents (cheddar, parmesà, edam, gouda, emmental) són excel·lents en amanides i per coure. Són fàcils de moldre sobre una ratlladora.
Tomàquets farcits de formatge
Un bon aperitiu per a una festa festiva en una combinació clàssica i increïblement saborosa. Per variar, podeu afegir verds picats i un ou bullit picat al farcit.
- Contingut calòric per 100 g - 169 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Tomàquets - 4 unitats.
- All - 2 grans
- Formatge dur - 120 g
- Maionesa - 2 cullerades
Cuinar tomàquets farcits de formatge:
- Rentar els tomàquets, assecar-los amb un paper absorbent i tallar-ne la tapa. Traieu les llavors de dins amb una culleradeta perquè quedi una "tassa". Gireu el tomàquet, talleu-lo cap avall i deixeu-lo reposar 5 minuts per escórrer tot el líquid.
- Ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut i els grans d’all pelats en un ratllador fi o trossegeu els alls amb una premsa d’all.
- Combineu formatge amb all i maionesa.
- Remeneu la massa de formatge i ompliu-hi els tomàquets.
- Tomàquets farcits d’all i formatge, guarniu amb una branca de julivert fresc.
Aperitiu de tomàquet i formatge
Aquest senzill i deliciós aperitiu de tomàquet i formatge és perfecte tant per a una taula festiva com per a reunions nocturnes. Si voleu, segons aquesta recepta, podeu fer servir anelles d’albergínia fregida o carbassó en lloc de tomàquets i afegir-hi ous picats bullits al farcit.
Ingredients:
- Formatge rus - 200 g
- Tomàquets - 4 unitats.
- All - 2 grans
- Maionesa: per vestir
- Verds: per a decoració
Cuinar un berenar de tomàquet i formatge:
- Rentar els tomàquets, assecar-los amb un paper absorbent i tallar-los en cercles d’uns 5-6 mm de gruix.
- Ratlleu el formatge amb un ratllador fi, peleu-lo i aixafeu-lo amb una premsa.
- Col·loqueu els tomàquets en un plat de servei pla i salpebreu-los amb l'all.
- Feu una malla de maionesa per sobre i escampeu-ho tot amb encenalls de formatge.
- Guarniu el berenar de tomàquet i formatge amb herbes fresques.
Tomàquets fregits amb formatge
Es prepara una recepta senzilla per a un aperitiu de tomàquet i formatge, que resulta no només deliciós, sinó també original. El plat decorarà qualsevol taula els dies laborables i festius.
Ingredients:
- Tomàquets - 2 unitats.
- Crema agra - 2 cullerades
- Formatge dur - 80 g
- Ous - 1 unitat.
- All - 3 grans
- Pebre mòlt negre i vermell: una mica
- Pebre mòlt: un pessic
- Sal al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar tomàquets fregits amb formatge:
- Rentar els tomàquets, eixugar-los i tallar-los a rodanxes.
- Peleu els alls, passeu-los per una premsa i barregeu-los amb sal, pebre vermell, pebre vermell i negre. Fregueu els tomàquets amb aquesta massa.
- Per arrebossar, batre els ous amb la crema de llet i afegir el formatge, el formatge ratllat finament.
- Introduïu els cercles de tomàquet a la massa de formatge i poseu-los en una paella ben escalfada amb mantega.
- Fregiu els tomàquets fins que estiguin daurats pels dos costats. Al mateix temps, tingueu en compte que el formatge de la paella es fon i s’estén una mica. Però està bé, perquè després s’endurirà i els tomàquets fregits quedaran bonics al plat.
- Serviu els tomàquets fregits amb formatge, tant fred com calent.
Tomàquets amb formatge al forn
El tomàquet és meravellós no només fresc, sinó també al forn. Si fantasiegeu una mica, afegiu formatge als tomàquets, condimenteu amb alls, obtindreu una combinació perfecta i un excel·lent plat al forn.
Ingredients:
- Tomàquets - 8 unitats.
- Formatge - 120 g
- Olives - 1 cullerada
- Oli vegetal: 1 cullerada
- Alfàbrega seca - 2 culleradetes
Cuinar tomàquets amb formatge al forn:
- Rentar els tomàquets, assecar-los i tallar-ne les tapes per fer les tapes. Feu servir una cullera per treure suaument la polpa de cada fruita.
- Talleu les olives a anelles, trossegeu el formatge feta a mà o trossegeu-lo finament i barregeu el menjar amb l’alfàbrega picada.
- Ompliu els tomàquets amb la barreja preparada i tapeu-los amb tapes.
- Col·loqueu les fruites sobre una plata per coure perquè no es donin la volta. Escampeu lleugerament amb oli i poseu-ho al forn escalfat a 180 ° C durant 20 minuts.
Caprese
Aperitiu italià clàssic nacional: Caprici. És coneguda a tot el món. Els ingredients principals i únics de l’aperitiu són els tomàquets amb formatge mozzarella i, per descomptat, els verds.
Ingredients:
- Tomàquets - 6 unitats.
- Mozzarella - 150 g
- Alfàbrega - 2-3 branquetes
- Oli d’oliva verge extra: 4-5 cullerades.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Vinagre balsàmic: unes gotes
Cuina caprese:
- Rentar els tomàquets, eixugar-los i tallar-los a rodanxes de 6-7 mm de gruix.
- Traieu la mozzarella de la salmorra i talleu-la a rodanxes rodones de gruix com els tomàquets.
- Disposar suaument les rodanxes de tomàquet carnós en un cercle sobre un plat, alternant amb les rodanxes de mozzarella.
- Condimentar amb sal i pebre al gust, regar amb vinagre i oli d’oliva.
- Rentar l’alfàbrega, assecar-la, arrencar les fulles dels branquillons i posar-les a berenar.
Bruschetta amb tomàquets i formatge
Una opció contundent i saborosa per als entrepans d’esmorzar: bruschetta amb tomàquets i formatge. Combinació de mozzarella amb alls, tomàquets i escorça de pa torrat.
Ingredients:
- Baguette - 4 rodanxes
- Tomàquets - 4 unitats.
- All - 1 clau
- Mozzarella - 50 g
- Oli d’oliva - 1 culleradeta per al farciment, 1 culleradeta. per greixar pa
- Vinagre balsàmic - 1/2 culleradeta
- Alfàbrega - 1 branca fresca
- Sal: un pessic
- Pebre - 1 unitat.
Cuinar bruschetta amb tomàquets i formatge:
- Raspalleu les llesques de pa amb oli d’oliva, poseu-les sobre una plata de forn i poseu-les al forn preescalfat a 180 graus durant 5-7 minuts.
- Rentar els tomàquets, eixugar-los i tallar-los a rodanxes fines.
- Talleu la mozzarella a rodanxes de 5 mm com els tomàquets.
- Peleu, trossegeu i barregeu els alls amb oli i vinagre.
- Poseu rodanxes de formatge sobre pa torrat, damunt d’un anell de tomàquets, raspalleu-los amb salsa d’alls i escampeu-los amb alfàbrega picada.
- Torneu a posar la bruschetta al forn i continueu-ho couent 5 minuts a 180 graus.
Amanida amb tomàquets, formatge i ous
La peculiaritat de l’amanida de tomàquet, formatge i ou és la seva extraordinària lleugeresa i tendresa combinada amb la sucositat dels tomàquets frescos. L’amanida es vesteix amb maionesa, que, si es vol, es pot substituir per iogurt natural o crema agra.
Ingredients:
- Tomàquets - 4 unitats.
- Ous: 4 unitats.
- Formatge dur - 150 g
- Maionesa: 4 cullerades
- All - 2 grans
Amanida de cuina amb tomàquets, formatge i ous:
- Bullir els ous, durs, durant 10 minuts, fins que es refredin a foc mig. Després, peleu-los. Talleu les clares a daus i tritureu els rovells amb una forquilla a molles petites.
- Rentar, assecar i tallar els tomàquets a daus petits, traient els punts de fixació de la tija.
- Talleu el formatge a tires grans.
- Peleu els alls i talleu-los finament amb un ganivet esmolat.
- Remeneu el rovell amb els alls i la maionesa.
- Combineu els tomàquets amb el formatge i la clara d’ou, salpebreu-los amb salsa d’all i remeneu-ho. Guarniu l'amanida amb herbes fresques abans de servir-la.
Empanades de tomàquet i formatge
Pastissos originals amb tomàquet i formatge a la massa cruixent més delicada. Resulten simplement deliciosos, inusuals i saborosos.
Ingredients:
- Farina: 3 cullerades.
- Aigua - 250 ml
- Oli vegetal refinat: 4 cullerades
- Sal - 1 culleradeta v
- Sucre - 1 culleradeta
- Tomàquets - 5 unitats.
- Formatge - 200 g
- Verds: un munt
- All - 2 grans
Cuinar pastissos amb tomàquet i formatge:
- Aboqueu sal, sucre i aigua bullint en un bol. Remeneu fins que el menjar es dissolgui completament i afegiu-hi l'oli.
- Introduïu a poc a poc la farina tamisada en petites porcions.
- Pastar una massa elàstica grossa i homogènia, tapar-la amb una tovallola i deixar-la 20 minuts.
- Talleu els tomàquets rentats en cercles de 0,5 cm de gruix.
- Ratlleu el formatge, trossegeu-ne els greens i passeu els alls per una premsa. Combineu els productes i fregueu els tomàquets pels dos costats amb aquesta barreja.
- Estireu la massa reposada en una capa de 3-4 mm de gruix i col·loqueu els cercles de tomàquet a poca distància l’un de l’altre.
- Cobriu el farcit amb la segona part de la massa enrotllada i talleu les empanades amb un got.
- Pessigueu les vores de les empanades per evitar que s’obrin durant la fregida.
- Aboqueu oli vegetal en una fregidora i poseu-hi amb cura els pastissos, que es fregeixen pels dos costats fins que estiguin rossos i rossos.
Sobres de Lavash amb formatge i tomàquets
Sobres de Lavash en una paella amb formatge i tomàquets: pastissos bonics i deliciosos. Són molt satisfactoris, tenen un aspecte deliciós i són perfectes per esmorzar ràpidament.
Ingredients:
- Lavash prim - 2 fulls de 15x30 cm
- Formatge - 60 g
- Tomàquets - 1 unitat.
- Ous - 1 unitat.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal - per fregir
Elaboració de sobres de pa pita amb formatge i tomàquets:
- Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà. Renteu els verds i talleu-los finament. Rentar el tomàquet, assecar-lo i tallar-lo a daus petits. Combineu tots els aliments i remeneu-los.
- Talleu el pa de pita a trossos de la mida desitjada i poseu el farcit al centre. Poseu-lo de la manera més convenient: amb un sobre, un triangle, una palleta, de manera que el farcit quedi a dins.
- Bateu l’ou amb una forquilla, rectifiqueu-ho de sal i pebre.
- Submergiu el pa de pita farcit a la massa dels ous perquè quedi completament submergit.
- Col·loqueu els sobres de pita en una paella ben escalfada amb oli vegetal.
- Fregiu els sobres de pa pita amb formatge i tomàquets a foc mitjà per cada costat fins que estiguin daurats.
Receptes de vídeo:
Aperitiu de tomàquet amb ou i formatge
Tomàquets fregits amb formatge
