La recepta per a totes les estacions són les verdures al forn. Si esteu cansats de carbassó fresc, blau, tomàquet … diversifiqueu la vostra dieta i feu-los al forn. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cuinar verdures al forn al vinagre pas a pas
- Recepta de vídeo
Les verdures al forn són molt aromàtiques. A més, són molt més saludables que els plats fregits i més saborosos que els bullits. I si els prepareu correctament, serà simplement impossible allunyar-vos-en. El més important és trobar un adob adequat. Però, com que les verdures amb una polpa bastant sucosa, no necessiten farciments molt líquids. La quantitat d’adob ha de ser moderada. Molt sovint, les salses a base d’oli vegetal i espècies s’utilitzen per al decapatge. També es poden incloure altres productes a la marinada: salsa de soja, llimona, all, pebre … S'afegeixen espècies als productes nets, secs i tallats a daus. Si voleu verdures amb una escorça perfumada i bonica, afegiu mel o sucre a la salsa.
La tecnologia per cuinar verdures al forn és la més senzilla: es barregen ingredients picats frescos, es condimenten amb adob i s’envien a coure. Aquesta és la forma més senzilla de preparar-los. Podeu experimentar constantment amb un conjunt de verdures, triant les fruites que més us agradin. La particularitat de la recepta proposada és que les verdures primer es conserven en vinagre i després es couen al forn. Aquesta recepta també es pot cuinar a la brasa, a la brasa elèctrica, a la brasa. Qualsevol d’aquests mètodes de cocció preservarà els nutrients tant com sigui possible que quan estofeu o fregiu.
- Contingut calòric per cada 100 g - 69 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Tomàquets - 3-5 unitats.
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Vinagre de vi: 3 cullerades
- Pebrot dolç - 3 unitats.
- All - 2 tascons
- Coriandre sec - 1 culleradeta
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Pas a pas cuinant verdures al forn al vinagre de vi, recepta amb foto:
1. Rentar i assecar les albergínies amb un paper absorbent. Talleu-los a trossos o anells grans i poseu-los en un recipient de decapatge profund. Si els fruits estan madurs, espolseu-los amb sal i deixeu-los mitja hora perquè surti d’amargor específica. Després esbandiu amb aigua corrent i eixugueu-la amb un paper absorbent.
2. Peleu els pebrots de les llavors amb mitgeres, talleu-les a falques i afegiu-les a les albergínies.
3. Peleu els alls i talleu-los finament. Afegiu-lo a les verdures, rectifiqueu-ho de sal, pebre i afegiu-hi el coriandre sec. Aboqueu-hi vinagre de vi, oli vegetal i salsa de soja.
4. Remeneu les verdures i deixeu-les marinar durant mitja hora.
5. Rentar els tomàquets, assecar-los, tallar-los a 4 trossos i enviar-los a les verdures. Agafeu tomàquets densos amb polpa elàstica perquè, al coure, no flueixin i es converteixin en una massa semblant a un puré. La varietat ideal per coure és la crema o la cirera.
6. Unteu una plata de forn amb una fina capa d’oli vegetal i esteneu les verdures. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu-los a coure durant mitja hora. Comproveu la preparació amb una punxada d’un ganivet o un pal de fusta: les verdures han de ser toves. Serviu les verdures al forn al vinagre pel sol o com a amanida tèbia.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com planxar verdures i una marinada perfumada.
